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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
24/11/1993 |
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Data da última atualização: |
13/09/2010 |
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Autoria: |
SABBAGH, N. K.; FARIA, J. B.; YOKOMIZO, Y. |
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Título: |
Determinação de monossacarides em cafés solúveis brasileiros. |
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Ano de publicação: |
1977 |
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Fonte/Imprenta: |
Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 8, p. 55-73, 1977. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Amostras comerciais de cafés solúveis, obtidas por processos diferentes, foram analisadas quanto à algumas propriedades químicas e ao teor de monossacarides. O teor de umidade das amostras variou entre 2,50 e 3,60% e o valor de pH entre 4,37 e 5,09. A acidez acompanhou, de modo geral, o mesmo comportamento de pH, apresentando valores mais altos para amostras mais ácidas e valores mais baixos para amostras menos ácidas. O teor de cinzas variou entre 8,48 e 10,84%, enquanto o de cafeína entre 1,97 e 2,79%. O teor de açúcares, determinado por cromatografia de fase gasosa, variou com o processo utilizado na extração do café solúvel. Os teores de arabinose, ribose, a-glicose e b-glicose diminuiram com o aumento do grau de torração. O teor de açúcares diminuiu com a adição de refugo (defeito) na matéria-prima utilizada para obtenção do café solúvel. |
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Thesagro: |
Café. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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100 1 $aSABBAGH, N. K.
245 $aDeterminação de monossacarides em cafés solúveis brasileiros.
260 $c1977
520 $aAmostras comerciais de cafés solúveis, obtidas por processos diferentes, foram analisadas quanto à algumas propriedades químicas e ao teor de monossacarides. O teor de umidade das amostras variou entre 2,50 e 3,60% e o valor de pH entre 4,37 e 5,09. A acidez acompanhou, de modo geral, o mesmo comportamento de pH, apresentando valores mais altos para amostras mais ácidas e valores mais baixos para amostras menos ácidas. O teor de cinzas variou entre 8,48 e 10,84%, enquanto o de cafeína entre 1,97 e 2,79%. O teor de açúcares, determinado por cromatografia de fase gasosa, variou com o processo utilizado na extração do café solúvel. Os teores de arabinose, ribose, a-glicose e b-glicose diminuiram com o aumento do grau de torração. O teor de açúcares diminuiu com a adição de refugo (defeito) na matéria-prima utilizada para obtenção do café solúvel.
650 $aCafé
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700 1 $aYOKOMIZO, Y.
773 $tColetânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas$gv. 8, p. 55-73, 1977.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Acre. |
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Data corrente: |
08/12/2012 |
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Data da última atualização: |
07/11/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
PEREIRA, A. A. A.; NASCIMENTO, F. S. S. do; SIVIERO, A.; MARINHO, J. T. de S.; PEREIRA, M. M. N.; MATTAR, E. P. L.; OLIVEIRA, E. de. |
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Afiliação: |
ALLANA ARYANNE A. PEREIRA, Bolsista CNPq; FRANCISCA SILVANA S. DO NASCIMENTO, UFAC; AMAURI SIVIERO, CPAF-AC; JOSE TADEU DE SOUZA MARINHO, CPAF-AC; MIRNA M. N. PEREIRA, UNINORTE; EDUARDO PACCA LUNA MATTAR, UFAC; ELIANA DE OLIVEIRA, UFAC. |
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Título: |
Germinação e florescimento de cultivares locais de feijão-de-corda e feijoeiro comum em Rio Branco, Acre. |
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Ano de publicação: |
2012 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos, 2012. |
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Páginas: |
4 p. |
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Descrição Física: |
1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho teve como objetivo quantificar os processos de germinação de sementes em campo e laboratório e o florescimento de seis variedades locais de feijão comum e de quatro variedades de feijão-de-corda no Acre. |
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Palavras-Chave: |
Acre; Amazonia Occidental; Amazônia Ocidental; Caupi; Especies nativas; Frijoles; Germinación de las semillas; Inflorescencias; Variación genética; Variedade crioula; Wersten Amazon. |
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Thesagro: |
Características Agronômicas; Feijão de Corda; Germinação; Inflorescência; Phaseolus Vulgaris; Semente; Variação Genética; Vigna Unguiculata. |
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Thesaurus NAL: |
Agronomic traits; Beans; Cowpeas; Genetic variation; Indigenous species; Inflorescences; Seed germination. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/184050/1/24493.pdf
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Marc: |
LEADER 01774nam a2200505 a 4500
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100 1 $aPEREIRA, A. A. A.
245 $aGerminação e florescimento de cultivares locais de feijão-de-corda e feijoeiro comum em Rio Branco, Acre.$h[electronic resource]
260 $aIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE RECURSOS GENÉTICOS, 2., 2012, Belém, PA. Anais... Brasília, DF: Sociedade Brasileira de Recursos Genéticos$c2012
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520 $aEste trabalho teve como objetivo quantificar os processos de germinação de sementes em campo e laboratório e o florescimento de seis variedades locais de feijão comum e de quatro variedades de feijão-de-corda no Acre.
650 $aAgronomic traits
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650 $aCaracterísticas Agronômicas
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700 1 $aOLIVEIRA, E. de
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Registro original: |
Embrapa Acre (CPAF-AC) |
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