Data/hora: 04/06/2024 03:13:37

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 02/01/2020
Data da última atualização: | 03/03/2020
Autoria: | DIAS, L. de F.; SILVA, J. C. A.; TORREZAN, R.; SÁ, D. de G. C. F. de; MATTA, V. M. da; FREITAS, S. P.
Afiliação: | Larissa de Farias Dias, UFRJ; Jéssica Caroline Araujo Silva, FAPERJ; RENATA TORREZAN, CTAA; DANIELA DE GRANDI C FREITAS DE SA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; Suely Pereira Freitas, UFRJ.
Título: | Desenvolvimento de bebida à base de derivados de coco verde.
Ano de publicação: | 2019
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 3., 2019. Montes Claros. Interdisciplinaridade e inovação na Engenharia de Alimentos [E-book]. Cap. 22, p. 1044-1050. Montes Claros: ICA/UFMG, 2019.
Idioma: | Português
Notas: | SIMEALI.  Claudia Regina Vieira, Érika Endo Alves, Maximiliano Soares Pinto, Neide Judith Faria de Oliveira e Roberta Torres Careli (Ed.).
Palavras-Chave: | Albúmen líquido; Albúmen sólido; Coproduto; Físico-química; Sensorial.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/209494/1/cap-22-simeali-matta.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (14793-1) - UPC - PL - DD -  -  -  - DIS