Data/hora: 25/09/2024 14:00:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	06/01/2017	
Data da última atualização: 	09/01/2017	
Autoria: 	ROSENTHAL, A.	
Afiliação: 	AMAURI ROSENTHAL, CTAA.	
Título: 	Effects of high pressure processing (HPP) on texture and color of peccary (Tayassu tajacu) Beef.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	In: INTERNATIONAL CONFERENCE OF AGRICULTURAL ENGINEERING, 2016, Aarhus. Aarhus university, 2016.	
Idioma: 	Inglês	
Notas: 	CIGR. Presenting Author.  CIGR AgENG NJF 2016.	
Palavras-Chave: 	Alta pressão.	
Thesagro: 	Carne; Cor; Processamento; Textura.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13489-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS