Data/hora: 11/06/2024 05:28:28

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	20/02/2009	
Data da última atualização: 	20/02/2009	
Autoria: 	FURTADO, A. A. L.; VITALI, A. de A.; ROSENTHAL, A.	
Afiliação: 	Angela Aparecida Lemos Furtado, CTAA; Alfredo de Almeida Vitali, ITAL; Amauri Rosenthal, CTAA.	
Título: 	Processos térmicos.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	In: ROSENTHAL, A. (Ed.). Tecnologia de alimentos e inovação: tendências e perspectivas. Brasília, DF: Embrapa Informação Tecnológica, 2008. cap. 12, p. 165-176.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alimentos; Processos térmicos.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9883-1) - UPC - SP - -- - 2008/321 -  - 2009.00320 - DIS