Data/hora: 11/06/2024 00:11:32

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	25/11/2002	
Data da última atualização: 	25/11/2002	
Autoria: 	ROSENTHAL, A.; LEDWARD, D.; GILMOUR, S.; TRINCA, L.	
Título: 	Avaliacao do efeito combinado de alta pressao e temperatura na inativacao de Enzima deteriorantes do abacaxi.	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17., 2000, Fortaleza, CE. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA, 2000. v.2 , p. 6.102, 2000.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Alta pressao; Frutas; Inativacao de Enzima.	
Thesagro: 	Abacaxi.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (5935-1) - UPC - SP - -- - 2000/146 -  - 2002.00886 - DIS