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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 09/02/2012
Data da última atualização: | 27/02/2012
Autoria: | SILVA-VIANNA, T.; LIMA, R. V.; AZEVEDO, I. G. de; ROSA, R. C. C.; SOUZA, M. S. de; OLIVEIRA, J. G. de.
Afiliação: | Thais Vianna-Silva, IFES; Renata Vianna Lima, UEFN; Inga Gonçalves de Azevedo, UENF; Raul Castro Carrielo Rosa, UENF; Maximiliano Silva de Souza, FAETEC; Jurandi Gonçalves de Oliveira, UENF.
Título: | Determinação da maturidade fisiológica de frutos de maracujazeiro-amarelo colhidos na região norte do estado do Rio de Janeiro, Brasil.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 32, n. 1, p. 057-066, mar. 2010.
ISSN: | 0100 2945
Idioma: | Português
Notas: | Também disponível em:<http://www.scielo.br/pdf/rbf/v32n1/aop01210.pdf>.
Conteúdo: | O trabalho teve como objetivo determinar o ponto de maturidade fisiológica dos frutos de maracujazeiro-amarelo produzidos na região Norte Fluminense, na tentativa de se antecipar o ponto de colheita dos frutos, visando à qualidade e ao aumento da vida de prateleira dos mesmos. Os frutos foram colhidos em três períodos diferentes. A colheita 1 foi realizada aos 45 dias após a antese (daa); a colheita 2 aos 54 daa e a colheita 3 aos 63 daa. Após cada colheita, os frutos foram lavados, secos e divididos em dois lotes para avaliação. O primeiro lote foi avaliado imediatamente após a colheita, e o segundo foi armazenado em câmara (23 ± 3°C e 85 ± 8% UR). Os frutos foram analisados periodicamente, a cada 3 dias, quanto aos seguintes atributos de qualidade: coloração e espessura da casca, rendimento de suco e teores de sólidos solúveis (SS) e acidez titulável (AT). Os resultados indicaram que o tempo de desenvolvimento do fruto de maracujazeiro-amarelo, dentro do período de 45 a 63 daa, influenciou na qualidade do fruto colhido na região. Para as condições deste trabalho, o ponto ideal de colheita foi aos 63 daa, podendo, também, ser colhido a partir do 54° daa, porém com perda de cerca de 21,0 % no rendimento de suco. Verificou-se, também, que durante a fase de amadurecimento, a manutenção dos frutos na planta retarda a evolução da coloração, bem como a redução na espessura da casca do fruto, em comparação ao colhido e armazenado.
Palavras-Chave: | Passiflora edulis Sims; Passion fruit.
Thesagro: | Maracujá; Qualidade.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (28132-1) - ADC - AP - PP -  -  -  - DIS