Data/hora: 25/09/2024 18:02:56

Biblioteca(s): 	Embrapa Cerrados.	
Data corrente: 	03/12/2012	
Data da última atualização: 	13/08/2024	
Autoria: 	COSTA, A. M.; ROQUE-SPECHT, V. F.; CELESTINO, S. M. C.; CABRAL, Y. O. E.; CABRAL, D. O. E.; DINIZ, J. D. DE A. S.	
Afiliação: 	ANA MARIA COSTA, CPAC; VÂNIA FERREIRA ROQUE-SPECHT, UNB; SONIA MARIA COSTA CELESTINO, CPAC; YOKOWAMA ODAGUIRI ENES CABRAL, UNB; DAVI ODAGUIRI ENES CABRAL, UNB; JANAÍNA DEANE DE ABREU SÁ DINIZ, UNB.	
Título: 	Estabilidade de compostos fenólicos e flavóides nas farinhas de jatobá e pequi processadas em diferentes temperaturas.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 22., 2012, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: SBF, 2012. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo desse trabalho foi avaliar a influência da temperatura de secagem na atividade antioxidante e nos teores de compostos fenólicos e flavonóides das farinhas de pequi e jatobá obtidas da secagem a 40, 50 e 60°C.	
Palavras-Chave: 	Caryocar brasiliense Camb; Farinha de jatobá; Farinha de pequi; Hymenaea stigonocarpa Mart; Jatobá do cerrado.	
Thesagro: 	Cerrado; Jatobá; Pequi.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/71215/1/CD416AnaMaria2.pdf	
Registro original: 	Embrapa Cerrados (CPAC)	
Exemplares: 	CPAC - (33445-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS