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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 08/09/2009
Data da última atualização: | 27/01/2012
Autoria: | SANTOS, C. A. A.; CASTRO, J. V. de; PICOLI, A. A.; ROLIM, G. de S.
Afiliação: | Carlos Augusto Amorim Santos, IAC; Josalba Vigigal de Castro, IAC; Andressa Araujo Picoli, ESALQ/USP; Glauco de Souza Rolim, IAC.
Título: | Uso de quitosana e embalagem plástica na conservação pós-colheita de pêssegos 'Douradão'.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 30, n. 1, p. 88-93, mar. 2008.
ISSN: | 0100-2945
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade do pêssego cv. Douradão, quando aplicados tratamentos pós-colheita, associada à temperatura adequada de refrigeração. Os tratamentos foram: aplicação de quitosana a 1%; embalagem de polietileno e controle (não- tratado e sem embalagem plástica). Após serem embalados em caixas de papelão e armazenados a 3º C e 90% UR, durante 14; 21 e 28 dias, foram transferidos para condições- ambiente, permanecendo por 3 dias. Com o polietileno, houve menor perda de massa dos frutos durante o armazenamento; no entanto, verificou-se aumento na incidência das podridões na fase de comercialização. A quitosana não foi eficiente como protetivo contra a perda de massa, porém reduziu a incidência de podridões. Foi constatado o dano fisiológico causado pelo frio, denominado de lanosidade nos pêssegos, após 21 dias de refrigeração e mais 3 dias de comercialização, não tendo influência dos tratamentos realizados. Se o consumo dos pêssegos 'Douradão' for imediato à saída da câmara fria, o período de conservação dos frutos é de 21 dias (podridão zero), com destaque para a embalagem de polietileno, que reduziu a perda de massa. Considerando a avaliação após a comercialização simulada, o período de vida útil dos frutos é restrito aos 14 dias, a 3º C, seguido de 3 dias em condições-ambiente devido à posterior ocorrência de lanosidade e podridão-parda.
Palavras-Chave: | Qualidade do fruto.
Thesagro: | Armazenamento; Polietileno; Prunus Persica.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (25774-1) - ADC - AP - PP -  -  -  - DIS