Data/hora: 25/06/2024 18:07:00

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	19/11/1998	
Data da última atualização: 	19/11/1998	
Autoria: 	WILBERG, V. C.; RODRIGUEZ-AMAYA, D. B.	
Título: 	Quantificacao de B-caroteno e licopeno em tomate e em alguns dos seus produtos por cromatografia liquida de alta eficiencia.	
Ano de publicação: 	1993	
Fonte/Imprenta: 	Ciencia e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 13, n. 2, p. 132-141, jul./dez. 1993.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Os teores dos carotenoides majoritarios em tomate e em alguns dos seus produtos provenientes do Estado do Rio de Janeiro, foram determinados atraves de cromatografia liquida de alta eficiencia (CLAE), utilizando uma coluna  C18 e acetonitrila/cloroformio (92:8) como fase movel A quantificacao foi realizada por padronizacao externa como por adicao de padrao. Os resultados submetidos aos testes F e t demonstraram que as duas tecnicas de calibracao sao equivalentes. A adicao de padrao tem a desvantagem de requerer injecoes adicionais. O principal problema na quantificacao de carotenoides por CLAE, qualquer que seja o metodo de calibracao empregado, e a obtencao e manutencao de padroes puros. As concentracoes de B-caroteno obtidos no presente trabalho concordam com as obtidas previamente por cromatografia em coluna aberta em amostras colhidas no Estado de Sao Paulo. Os niveis de licopeno em tomate in natura sao tambem comparaveis, mas os conteudos de licopeno em produtos processados do Rio de Janeiro sao menores que os de amostras de Sao Paulo.	
Palavras-Chave: 	Carotenoides; CLAE.	
Thesagro: 	Tomate.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (982-1) - UPC - SP - -- - 1993/016 -  - 1998.00392 - DIS