Data/hora: 21/06/2024 08:39:50

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 23/01/2015
Data da última atualização: | 28/06/2016
Autoria: | OIGMAN, S. S.; ANDRADE, J. C.; RODRIGUES, F. R.; OLIVEIRA, D. C. R.; FONSECA, V. V.
Afiliação: | S S. OIGMAN, Instituto D'Or de Pesquisa e Ensino (IDOR); J. C. ANDRADE, UFRJ; F. R. RODRIGUES, UFRRJ; D. C. R. OLIVEIRA, UFRJ; V. V. FONSECA, UFRJ.
Título: | Taste-odour interaction as a strategy to reduce sugar in yogurt.
Ano de publicação: | 2014
Fonte/Imprenta: | In: THE ASIAN SENSORY AND CONSUMER RESEACH SYMPOSIUM, 2014, Singapure. SenseAsia 2014. Oxford: Elsevier, 2014. Ref. P1.28.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Aroma de coco; Coconut aroma; Consumer; Cross-modal interaction; Redução de açúcar.
Thesagro: | Consumidor; Iogurte; Sabor.
Thesaurus Nal: | sweetness.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/144853/1/2014-161.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12502-1) - UPC - RA - DD - 2014/161 -  - 2014.00161 - DIS