Data/hora: 21/06/2024 03:14:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Gado de Corte.	
Data corrente: 	05/08/2002	
Data da última atualização: 	04/08/2020	
Autoria: 	RODRIGUES, F. A.	
Título: 	Tecnologia dos produtos carneos.	
Ano de publicação: 	1978	
Fonte/Imprenta: 	Campinas: ITAL, 1978.	
Páginas: 	137p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Estrutura do musculo. Composicao da carne. pH da carne. Deterioracao da carne. Tecnicas de processamento. Formulacoes e processo de fabricacao. Limpeza e higienizacao.	
Palavras-Chave: 	Tenologia.	
Thesagro: 	Carne.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Gado de Corte (CNPGC)	
Exemplares: 	CNPGC - (9420-1) - ADD - LV - PP - 636.26649 - R696t - 1978.00821 - DIS
CNPGC - (9420-2) - ADD - LV - PP - 636.26649 - R696t - 1978.00822 - DIS