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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 29/04/1992
Data da última atualização: | 29/04/1992
Autoria: | REYNALDO, I. M.; RODRIGUEZ, P.
Afiliação: | Instituto de Investigaciones de Citricos e Otros Frutales, Av. 23, n.22816, Playa, Ciudad de la Habana, Cuba.
Título: | Cambios en el contenido de azucares reductores en el flavedo de toronja durante la conservacion.
Ano de publicação: | 1990
Fonte/Imprenta: | Ciencia y Tecnica en la Agricultura, Citricos y Otros Frutales, v.13, n.3/4, p.81-87, 1990.
ISSN: | 0138-8835
Idioma: | Espanhol
Conteúdo: | Se evaluo el contenido de azucares reductores en el flavedo de frutos de toronja 'Marsh' procedentes de la Isla de la Juventud cosechados en tres momentos de la zafra y almacenados a 4 graus C y HR del 85-90%. Las extracciones se realizaron en etanolhirviente y para la medicion se utilizo alfa menos D glucosa como patron. Se encontro que los azucares, reductores en el flavedo disminuyen con el avance de la madurez y con la exposicion a la temperatura. Al final del almacenamiento los frutos sanos presentaron un contenido significativamente mayor que aquellos danados por frio.
Palavras-Chave: | fisiologia pos-colheita; qualidade do fruto.
Thesagro: | Bioquímica; Refrigeração.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)

Exemplares:

CNPMF - (1593-1) - ADP - AP - -- - 574.205 -  - 574.205 - DIS
CNPMF - (2634-1) - ADP - AP - -- - 574.205 -  - 574.205 - DIS