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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical. |
Data corrente: |
27/08/2019 |
Data da última atualização: |
25/05/2020 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
WURLITZER, N. J.; DIONISIO, A. P.; LIMA, J. R.; GARRUTI, D. dos S.; ARAUJO, I. M. da S.; ROCHA, R. F. J. DA; MAIA, J. L. |
Afiliação: |
NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT; RENIER FELINTO JULIÃO DA ROCHA, Instituto Federal de Educacação, Ciência e Tecnologia do Ceara ?, Ubajara; JOHNNATHAN LIMA MAIA, Universidade Federal do Ceara. |
Título: |
Tropical fruit juice: effect of thermal treatment and storage time on sensory and functional properties. |
Ano de publicação: |
2019 |
Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Science and Technology, Mysore, p. 1-10, 2 Aug. 2019. |
DOI: |
doi.org/10.1007/s13197-019-03987-0 |
Idioma: |
Inglês |
Palavras-Chave: |
Atividade antioxidante; Avaliação sensorial; Propriedade funcional; Propriedade sensorial. |
Thesagro: |
Abacaxi; Açaí; Acerola; Anacardium Occidentale; Ananás Comosus; Antioxidante; Armazenamento; Armazenamento de Alimento; Caju; Camu Camu; Colorimetria; Euterpe Oleracea; Fruta Tropical; Maçã; Myrciaria Dubia; Pasteurização; Qualidade; Spondias Mombin; Tecnologia de Alimento; Tratamento Térmico. |
Thesaurus Nal: |
Ananas comosus var. comosus; Antioxidant activity; Colorimetry; Food technology; Malpighia emarginata; Pasteurization; Sensory evaluation; Spondias. |
Categoria do assunto: |
-- Q Alimentos e Nutrição Humana |
Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT) |
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Tipo/Formato |
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Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registros recuperados : 52 | |
6. | | RAMOS, V. H. V.; DURIGAN, J. F. Ocorrência de ‘brotação de radícula’ e colapso interno em manga ‘Pavin’, 'Keitt' e 'Tommy Atkins', na região de Jaboticabal-SP. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TROPICAL FRUITS, 1., 1993, Vitória, ES. Program and abstracts. Vitória: EMCAPA, 1993. p. 50 (EMCAPA. Documentos, 79). Resumo 097.Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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13. | | RAMOS, V. H. V.; DURIGAN, J. F.; DONADIO, L. C. Conservação ‘in natura’ de mangas ’parvin’ com o uso de coberturas, em condições ambientais e sob refrigeração. In: INTERNATIONAL SYMPOSIUM ON TROPICAL FRUITS, 1., 1993, Vitória, ES. Program and abstracts. Vitória: EMCAPA, 1993. p. 57-58 (EMCAPA. Documentos, 79). Resumo 113.Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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17. | | SANCHES, J.; BISCEGLI, C. I.; DURIGAN, J. F.; SIMÕES, M. L.; LOPES, W. T. DA S. Avaliação do efeito de injúrias mecânicas em abacates 'Hass' Brazilian Journal of Plant Physiology, Piracicaba, v. 16, p. 20, 2004. Suplemento. Edição de 1. Workshop International de Pós-Colheita de Frutas; 2. Workshop International de Pós-Colheita de Citros, Cordeirópolis, SP, Set. 2004.Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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Registros recuperados : 52 | |
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