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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 25/09/2000
Data da última atualização: | 25/09/2000
Autoria: | GOLDONI, J. S.; ROCA, R. de O.; BONASSI, I. A.
Título: | Producao de picles fermentado de pepino (Cucumis sativus L.) com adicao de inoculo comercial sob temperatura ambiente.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 17., 2000, Fortaleza, CE. Livro de resumos... Fortaleza: SBCTA / UFC, 2000.
Volume: | v.3.
Páginas: | p.11.24.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Cucumber; Processing.
Thesagro: | Cucumis Sativus; Fermentação; Pepino; Processamento.
Thesaurus Nal: | fermentation; pickles.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (19405-1) - ADD - PL - -- - 664 - C749l - 2000.326 - DIS