Data/hora: 06/06/2024 15:31:11

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	04/05/2011	
Data da última atualização: 	04/05/2011	
Autoria: 	RIZZON, L. A.	
Afiliação: 	LUIS ANTENOR RIZZON, CNPUV (aposentado).	
Título: 	Análises clássicas dos vinhos.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	In: RIZZON, L. A. (Ed.). Metodologia para análise de vinho. Brasília, DF, Embrapa Informação Tecnológica; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2010.	
Páginas: 	p. 13-55.	
ISBN: 	978-85-7383-505-2	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Densidade relativa. Teor alcoólico. Acidez total. Acidez volátil. pH. Extrato seco. Relação álcool em peso/extrato seco reduzido. Açúcares redutores. Cinzas. Alcalinidade das cinzas. Nitrogênio total. Cloretos. Sulfatos. Cromatografia de papel do ácido málico do vinho. Presença de híbridos em vinhos tintos de Vitis vinifera. Dióxido de enxofre total.	
Palavras-Chave: 	Instrumentação.	
Thesagro: 	Análise química; Enologia; Método; Vinho.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (13086-1) - UMT - PL - PP - 663.2 - R627m -  - DIS