Data/hora: 24/09/2024 07:19:25

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	23/05/2017	
Data da última atualização: 	27/05/2020	
Autoria: 	RIVAS, J. C.	
Afiliação: 	Jéssica Chaves Rivas, UFRJ.	
Título: 	Estudo da aplicabilidade de microcápsulas de polpa mista de manga e maracujá como ingrediente funcional em alimentos.	
Ano de publicação: 	2016	
Fonte/Imprenta: 	2016.	
Páginas: 	156 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciência de Alimentos) - Programa de pós-graduação em Ciência de Alimentos, Instituto de Química, Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, 2016. Orientadora: Maria Helena Miguez da Rocha-Leão, UFRJ; coorientadora: Lourdes Maria Correia Cabral, CTAA.	
Palavras-Chave: 	Carotenoides; Frutas tropicais; Inulina; Spray dryer.	
Thesagro: 	Bolo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (13615-1) - UPA - TS - PP - TS 0919 -  - 2017.00003 - DIS