Data/hora: 13/06/2024 04:18:40

Biblioteca(s): | Embrapa Arroz e Feijão.
Data corrente: | 19/02/2016
Data da última atualização: | 19/02/2016
Autoria: | RIOS. E. dos S.; VON BORRIES, G.; BASSINELLO, P. Z.; KOAKUZU, S. N.; CARVALHO, R. N.
Afiliação: | ÉRICA DOS SANTOS RIOS; GEORGE VON BORRIES, UNB; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF.
Título: | Aplicação de modelo de regressão logística para predição da qualidade culinária de arroz.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: SEMINÁRIO JOVENS TALENTOS, 9., 2015, Santo Antônio de Goiás. Coletânea dos resumos apresentados. Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2015.
Páginas: | p. 20
Série: | (Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 309).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Buscou-se verificar a relação existente entre medidas de textura sensorial e instrumental; minimizar a quantidade de medidas de perfil viscoamilográfico (gelatinização, viscosidade e tendência à retrogradação do amido) necessária para explicar as medidas de textura sensorial; comparar e identificar modelos estatísticos que melhor representem a relação entre medidas de textura sensorial e viscoamilográficas, a fim de propor alternativas para a classificação de textura do arroz cozido na seleção de linhagens promissoras em programas de melhoramento genético.
Palavras-Chave: | Regressão logística.
Thesagro: | Análise organoléptica; Arroz; Qualidade.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/139423/1/p20.pdf
Registro original: | Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)
Exemplares: | CNPAF - (33940-1) - UPC - RA - DD - 2015 -  - 2015 - DIS