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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Arroz e Feijão. |
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Data corrente: |
21/03/2011 |
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Data da última atualização: |
25/03/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
CARVALHO, A. V.; MATTIETTO, R. de A.; RIOS, A. de O.; FIGUEIREDO NETO, G. A.; BASSINELLO, P. Z. |
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Afiliação: |
ANA VANIA CARVALHO, CPATU; RAFAELLA DE ANDRADE MATTIETTO, CPATU; ALESSANDRO DE OLIVEIRA RIOS, UFRGS; GERMANO ARNOUD FIGUEIREDO NETO, UFRGS; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF. |
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Título: |
Análise sensorial de snack extrudado a partir de farinha de arroz e feijão. |
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Ano de publicação: |
2010 |
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Fonte/Imprenta: |
In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Tendo em vista a ótima combinação do ponto de vista nutricional, da mistura arroz e feijão, a qual fornece energia e aminoácidos essenciais requeridos em uma dieta saudável, além de quantidades consideráveis de vitaminas, minerais e fibras, o presente trabalho objetivou a elaboração e avaliação sensorial de snack obtido por extrusão termoplástica de mistura de farinhas de arroz e feijão. |
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Palavras-Chave: |
Análise sensorial; Bandinha de feijão; Quirera de arroz. |
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Thesagro: |
Análise organoleptica; Arroz; Extrusão; Feijão; Oryza sativa; Phaseolus vulgaris. |
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Categoria do assunto: |
--
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/30830/1/AnaliseSensorial.pdf
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Marc: |
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520 $aTendo em vista a ótima combinação do ponto de vista nutricional, da mistura arroz e feijão, a qual fornece energia e aminoácidos essenciais requeridos em uma dieta saudável, além de quantidades consideráveis de vitaminas, minerais e fibras, o presente trabalho objetivou a elaboração e avaliação sensorial de snack obtido por extrusão termoplástica de mistura de farinhas de arroz e feijão.
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Registro original: |
Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
01/06/2021 |
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Data da última atualização: |
02/06/2021 |
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Tipo da produção científica: |
Autoria/Organização/Edição de Livros |
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Autoria: |
ROCHA, F. E. de C.; BRASIL, B. dos S. A. F.; BORGES, J. A. R.; GALERANI, P. R.; SOUZA, M. G. S. de; MACHADO, M. dos S. |
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Afiliação: |
FRANCISCO EDUARDO DE CASTRO ROCHA, CPAC; BRUNO DOS SANTOS A F BRASIL, SPD; JOÃO AUGUSTO ROSSI BORGES, Universidade Federal da Grande Dourados; PAULO ROBERTO GALERANI, DEPD; MAIRA GABRIELA SANTOS DE SOUZA, SGE; MAGALI DOS SANTOS MACHADO, SGE. |
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Título: |
Abordagem da agricultura comportamental: proposta para a pesquisa em adoção de tecnologia. |
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Ano de publicação: |
2021 |
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Fonte/Imprenta: |
Brasília, DF : Embrapa, 2021. |
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Páginas: |
145 p. |
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Descrição Física: |
PDF. : il. color. |
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Série: |
(Texto para discussão, 50). |
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ISSN: |
1677-5473 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este trabalho tem como objetivo apresentar, em termos gerais, a AbAC e o método intitulado Diagnóstico Comportamental de Atividade Produtiva (DCAP), desenvolvido para avaliar resultados relacionados à adoção e ao impacto de tecnologias. O DCAP foi elaborado com base em duas contribuições teóricas: de Fishbein e Ajzen (Predicting and changing behavior: the reasoned action approach) e o método de Taylor-Powell e Henert (Developing a logical model: teaching and a training guide), usados em conjunto com variáveis relacionadas a resultados de curto prazo (conhecimento e motivação), médio prazo (ação) e longo prazo (impacto). O método foi projetado para ser operacionalizado por meio de cinco etapas sequenciais: 1) Delineamento ? definição do público-alvo, tamanho da amostra e plano amostral. 2) Instrumento ? elaboração do questionário a partir do modelo lógico, que contém quatro blocos de resultados com questões abertas e fechadas (conhecimento, motivação, ação e impacto). Para isso, são necessárias aproximadamente três oficinas com especialistas do objeto de estudo para o levantamento dos indicadores de resultados, mais três oficinas para a definição operacional desses indicadores e dos itens do questionário. O DCAP é um método indicado a qualquer ambiente, atividade ou cadeia produtiva, dado que seu foco é o comportamento humano. Tanto a AbAC quanto o DCAP são inovadores em áreas de pesquisa agrícola, extensão rural e políticas públicas, pois viabilizam estudos em adoção de tecnologia e a avaliação de resultados em curto, médio e longo prazos, direcionando ações de intervenção para melhorar a atividade produtiva em análise. MenosEste trabalho tem como objetivo apresentar, em termos gerais, a AbAC e o método intitulado Diagnóstico Comportamental de Atividade Produtiva (DCAP), desenvolvido para avaliar resultados relacionados à adoção e ao impacto de tecnologias. O DCAP foi elaborado com base em duas contribuições teóricas: de Fishbein e Ajzen (Predicting and changing behavior: the reasoned action approach) e o método de Taylor-Powell e Henert (Developing a logical model: teaching and a training guide), usados em conjunto com variáveis relacionadas a resultados de curto prazo (conhecimento e motivação), médio prazo (ação) e longo prazo (impacto). O método foi projetado para ser operacionalizado por meio de cinco etapas sequenciais: 1) Delineamento ? definição do público-alvo, tamanho da amostra e plano amostral. 2) Instrumento ? elaboração do questionário a partir do modelo lógico, que contém quatro blocos de resultados com questões abertas e fechadas (conhecimento, motivação, ação e impacto). Para isso, são necessárias aproximadamente três oficinas com especialistas do objeto de estudo para o levantamento dos indicadores de resultados, mais três oficinas para a definição operacional desses indicadores e dos itens do questionário. O DCAP é um método indicado a qualquer ambiente, atividade ou cadeia produtiva, dado que seu foco é o comportamento humano. Tanto a AbAC quanto o DCAP são inovadores em áreas de pesquisa agrícola, extensão rural e políticas públicas, pois viabilizam estudos em adoção de tecn... Mostrar Tudo |
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Thesagro: |
Adoção de Inovações; Pesquisa Social; Trabalhador Rural. |
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Thesaurus NAL: |
Farmers; Human behavior; Research; Social environment. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/223566/1/Texto-Discussao-50-ed-01-2021.pdf
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Marc: |
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520 $aEste trabalho tem como objetivo apresentar, em termos gerais, a AbAC e o método intitulado Diagnóstico Comportamental de Atividade Produtiva (DCAP), desenvolvido para avaliar resultados relacionados à adoção e ao impacto de tecnologias. O DCAP foi elaborado com base em duas contribuições teóricas: de Fishbein e Ajzen (Predicting and changing behavior: the reasoned action approach) e o método de Taylor-Powell e Henert (Developing a logical model: teaching and a training guide), usados em conjunto com variáveis relacionadas a resultados de curto prazo (conhecimento e motivação), médio prazo (ação) e longo prazo (impacto). O método foi projetado para ser operacionalizado por meio de cinco etapas sequenciais: 1) Delineamento ? definição do público-alvo, tamanho da amostra e plano amostral. 2) Instrumento ? elaboração do questionário a partir do modelo lógico, que contém quatro blocos de resultados com questões abertas e fechadas (conhecimento, motivação, ação e impacto). Para isso, são necessárias aproximadamente três oficinas com especialistas do objeto de estudo para o levantamento dos indicadores de resultados, mais três oficinas para a definição operacional desses indicadores e dos itens do questionário. O DCAP é um método indicado a qualquer ambiente, atividade ou cadeia produtiva, dado que seu foco é o comportamento humano. Tanto a AbAC quanto o DCAP são inovadores em áreas de pesquisa agrícola, extensão rural e políticas públicas, pois viabilizam estudos em adoção de tecnologia e a avaliação de resultados em curto, médio e longo prazos, direcionando ações de intervenção para melhorar a atividade produtiva em análise.
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700 1 $aMACHADO, M. dos S.
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Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
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