Data/hora: 04/06/2024 04:45:20

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 13/10/2004
Data da última atualização: | 17/09/2009
Autoria: | RINALDI, M. M.; BENEDITTI, B. C.
Título: | Influência da embalagem de polietileno de baixa densidade e da temperatura na conservação do repolho minimamente processado.
Ano de publicação: | 2004
Fonte/Imprenta: | Engenharia Agricola, Jaboticabal, v. 24, n. 2, p. 412-420, 2004.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Acidez titulável; Ácido ascórbica; Atmosfera modificada; Massa fresca; Produto minimamente processado; Sólidos solúveis totais.
Thesagro: | Brassica Oleracea Capitata; Conservação; Dióxido de Carbono; Embalagem; Ph; Processamento Mínimo; Repolho; Temperatura; Vitamina C.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (28795-1) - ADD - AP - -- - 631.305 -  -  - DIS