Data/hora: 18/06/2024 11:34:52

Biblioteca(s): 	Embrapa Trigo.	
Data corrente: 	26/02/2014	
Data da última atualização: 	26/02/2014	
Autoria: 	ORO, T.; LIMBERGER, V. M.; MIRANDA, M. Z. de; RICHARDS, N. S. P. dos S.; GUTKOSKI, L. C.; FRANCISCO, A. de.	
Afiliação: 	TATIANA ORO, UFSC; VALÉRIA MARIA LIMBERGER, UFSC; MARTHA ZAVARIZ DE MIRANDA, CNPT; NEILA SILVIA PEREIRA DOS SANTOS RICHARDS, UFSM; LUIZ CARLOS GUTKOSKI, UPF; ALICIA DE FRANCISCO, UFSC.	
Título: 	Propriedades de pasta de mesclas de farinha integral com farinha refinada usadas na produção de pães.	
Ano de publicação: 	2013	
Fonte/Imprenta: 	Ciência Rural, Santa Maria, v. 43, n. 4, p. 754-760, abr. 2013.	
ISSN: 	0103-8478	
DOI: 	http://dx.doi.org/10.1590/S0103-84782013005000026	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Características de viscosidade; RVA; Trigo moído.	
Thesagro: 	Panificação.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/98323/1/2013-ciencia-rural-v43n4p754.pdf	
Registro original: 	Embrapa Trigo (CNPT)	
Exemplares: 	CNPT - (42623-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS