Data/hora: 04/06/2024 08:21:40

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	09/03/2010	
Data da última atualização: 	09/03/2010	
Autoria: 	LOPES, S. B.; FERREIRA, N. A.; CARVALHO, P. G. B.; MORETTI, C. L.; MATTOS, L. M.; RIBEIRO, R. L. V.	
Afiliação: 	Patricia Gonçalves B. Carvalho, Embrapa Hortaliças; Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Leonora Mansur Mattos, Embrapa Hortaliças; Ricardo Luiz Vasconcelos Ribeiro, Embrapa Hortaliças.	
Título: 	Quantificação de betalaínas de matéria seca na curva de secagem do resíduo obtido no processamento mínimo de beterrabas.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.	
Descrição Física: 	CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Resumo 3121.	
Palavras-Chave: 	Betalaína; Produto minimamente processado.	
Thesagro: 	Beta Vulgaris; Beterraba; Matéria Seca; Processamento Mínimo; Qualidade; Resíduo; Secagem.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (36260-1) - UPC - PL - -- - CD 311 -  - CD 311 - DIS