Data/hora: 18/06/2024 18:38:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	25/01/2011	
Data da última atualização: 	23/07/2012	
Autoria: 	RIBEIRO, M. E. M.; MANFROI, V.	
Título: 	Vinho e Saúde: uma visão química.	
Ano de publicação: 	2010	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Viticultura e Enologia, Bento Gonçalves, v. 2, n. 2, p. 91-103, set. 2010.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Milhares de trabalhos têm sido apresentados justificando os benefícios do consumo de vinho, em especial o tinto. Neste texto apresenta-se uma releitura de vários destes trabalhos e a relação entre eles, bem como a influência do consumo de vinhos em vários sistemas do organismo humano. Analisam-se, também, as estruturas das principais substâncias químicas presentes no vinho. Enfatiza-se que qualquer benefício que o vinho possa trazer à nossa saúde deriva de um consumo frequente e moderado.	
Palavras-Chave: 	Antocianidina; Polifenol; Procianidina.	
Thesagro: 	Consumo; Enologia; Saúde; Tanino; Vinho.	
Thesaurus Nal: 	resveratrol.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (12876-1) - ADD - AP - PP -  -  -  - DIS