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Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 28/01/2009
Data da última atualização: | 30/04/2009
Autoria: | RIBEIRO, M. L.; FURTADO, A. A. L.
Afiliação: | Monique Lopes Ribeiro, UFRRJ; Angela Aparecida Lemos Furtado, CTAA.
Título: | Efeito do processamento térmico nas características físico-químicas de polpa de mamão formosa (Carica papaya L. )
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: BRAZILIAN MEETING ON CHEMISTRY OF FOOD AND BEVERAGES, 7., 2008, Lorena. Book of abstracts. Lorena: EEL/USP, 2008. 378 p. p. 328.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Carica Papaya L; Processamento térmico.
Thesagro: | Mamão; Pasteurização.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9605-1) - UPC - SP - -- - 2008/077 -  - 2009.00076 - DIS