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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças; Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 16/06/2000
Data da última atualização: | 16/06/2000
Autoria: | GUTIERREZ, A. de S. D.; RESENDE, J. V. de.
Título: | A automacao dos supermercados e a classificacao de produtos hortifruticolas.
Ano de publicação: | 2000
Fonte/Imprenta: | Informacoes Economicas, Sao Paulo, v.30, n.1, p.39-43, jan. 2000.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A necessidade de baixar custo para ser competitivo esta levando os supermercados a maior concentracao (fusoes e aquisicoes), a reducao no numero de lojas, a crescente automacao e reducao do numero de funcionarios. Um dos exemplos concretos e a retirada da balanca escrava do setor de frutas, legumes e verduras (FLV) e a sua colocacao na caixa registradora (check-out). A caixa passou a ser responsavel pela identificacao do produto a granel, pesagem e precipitacao. Esse sistema criou uma situacao inesperada: a automacao tornou-se um instrumento de exclusao do servico bracal, assim como de restricao a diversidade de escolha no setor de FLV, para possibilitar que um numero imenso de informacoes e itens seja trabalhado, a fim de aumentar a diversidade de opcoes para o consumidor e garantir o gerenciamento e a rastreabilidade do produto. A dificuldade de reconhecimento do produto, ja sentida na balanca escrava do setor, tornou-se tragica com a balanca no check-out. O supermercado passou a restringir a diversidade de seus produtos: so trabalha, por exemplo, com mangas de uma unica variedade, mesmo tamanho e mesma qualidade; com tomate da variedade Carmen, colorido, unico tamanho e a mesma qualidade.
Palavras-Chave: | Brasil; Classificacao; Postharvest; Quality; Sao Paulo; Supermarket; Supermercado.
Thesagro: | Automação; Comercialização; Fruta; Hortaliça; Pós-Colheita; Qualidade.
Thesaurus Nal: | automation; Brazil; classification; fruits; marketing; vegetables.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)

Exemplares:

CNPMF - (5225-1) - ADD - AP - -- - 338.105 -  - 338.105 - DIS
CNPH - (18597-1) - ADC - AP - -- - 330.105 -  - 330.105 - DIS