Data/hora: 19/06/2024 21:31:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Pantanal.	
Data corrente: 	27/08/2009	
Data da última atualização: 	14/05/2010	
Autoria: 	RAUPP, D. da S.; GARDINGO, J. R.; MORENO, L. R.; HOFFMAN, J. P. M.; MATIELLO, R. R.; BORSATO, A. V.	
Afiliação: 	Dorivaldo da Silva Raupp, Universidade Estadual de Ponta Grossa; José Raulindo Gardingo, Universidade Estadual de Ponta Grossa; Lirian Ribeiro Moreno, Universidade Estadual de Ponta Grossa; João Paulo Monteiro Hoffman, Universidade Estadual do Paraná; Rodrigo Rodrigues Matiello, Universidade Estadual do Paraná; Aurélio Vinicius Borsato, Embrapa Pantanal.	
Título: 	Minimilho em conserva: avaliação de híbridos.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Acta Amazonica, vol. 38, n.3, p. 509-516, 2008.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Título em inglês: Processing of canned baby corn: assessment of cultivars.	
Conteúdo: 	O minimilho, uma espiga imatura ainda não fertilizada, vem ganhando importância no Brasil para o consumo como conserva, principalmente por ser agradável e apresentar baixo valor calórico. A pesquisa se propôs avaliar a qualidade das conservas de quatro híbridos; determinar a composição nutricional destes híbridos; e determinar o rendimento de minimilho para a produção de conserva. Baby corn, immature corn-cob yet fertilized, has become important for the canning in Brazil, because it is specially pleasant and low-calories. This research proposed to evaluate the quality of canned baby corn from four cultivars; determine the nutritional compositions of these cultivars; and determine the baby corn yield for canning.	
Palavras-Chave: 	agroindústria; agroindustry; alimento funcional; baby corn canned; composição nutricional; Conservas de minimilho; functional food; nutritional composition.	
Thesagro: 	Zea Mays.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Pantanal (CPAP)	
Exemplares: 	CPAP - (57070-1) - UPC - SP - -- - SP17071 -  - 17071 - DIS