Data/hora: 06/06/2024 06:43:06

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 27/01/2009
Data da última atualização: | 20/04/2009
Autoria: | CORREA, M. M.; CARVALHO, L. M. J.; NUTTI, M. R.; CARVALHO, J. L. V.; DEL PELOSO, M. J.; RANGEL, C. N.
Afiliação: | Mariana M. Correa, UFRJ; Lucia Maria Jaeger de Carvalho, UFRJ; Marília Regini Nutti, CTAA; José Luiz Viana de Carvalho, CTAA; Maria José Del Peloso, CNPAF; Carolina Netto Rangel, UFRJ.
Título: | Hard-shell of common beans (Phaseolus Vulgaris, L.) from seven cultivars before and after home cooking.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY, 14., 2008, Shanghai, China. Abstracts. Beijing: Chinese Institute of Food Science and Technology, 2008. p. 693. TS29-2.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Casca de feijão; Tempo de cozimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9583-1) - UPC - SP - -- - 2008/056 -  - 2009.00055 - DIS