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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
20/03/2024 |
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Data da última atualização: |
20/03/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
GALLO, T. C. B.; BEAUMAL, V.; HOUINSOU-HOUSSOU, B.; VIAU, M.; RIBOURG-BIRAULT, L.; SOTIN, H.; BONICEL, J.; BOIRE, A.; QUEIROZ, V. A. V.; MAMERI, H.; GUYOT, S.; RIAUBLANC, A.; NICOLETTI, V. R.; BERTON-CARABIN, C. |
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Afiliação: |
THAIS CRISTINA BENATTI GALLO, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; VALERIE BEAUMAL, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; BERENICE HOUINSOU-HOUSSOU, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; MICHELE VIAU, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; LUCIE RIBOURG-BIRAULT, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; HELENE SOTIN, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; JOELLE BONICEL, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; ADELINE BOIRE, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; HAMZA MAMERI, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; SYLVAIN GUYOT, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; ALAIN RIAUBLANC, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE; VANIA REGINA NICOLETTI, UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA; CLAIRE BERTON-CARABIN, INRAE-INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE. |
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Título: |
Sorghum protein ingredients: production, compositional variability and enhancement of aqueous dispersibility through homogenization. |
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Ano de publicação: |
2024 |
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Fonte/Imprenta: |
Future Foods, v. 9, 100323, 2024. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1016/j.fufo.2024.100323 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Sorghum protein ingredients show promising applications, given that sorghum is a resilient grain with high protein content and bioactive components, such as tannins, in certain genotypes. This study aimed to investigate the production and characterization of sorghum protein ingredients extracted from both tannin-free and tanninrich cultivars, along with an examination of their behavior in aqueous suspensions. The use of high-pressure homogenization to improve ingredient dispersibility was also assessed. Protein extracts exhibited protein contents ranging from 50 to 67 g/100 g (wet basis), with the highest values obtained in tannin-free samples. Total lipid contents were between 18 and 26 g/100 g (wet basis), with a high contribution of free fatty acids (68–76 g/100 g lipids), and tocopherol contents ranged from 1080 to 2039 µg/g total lipids. This is substantially higher than the lipid content in flours, implying an accumulation of lipids during the protein extraction process. While the dispersibility of the protein extracts in aqueous media was initially limited, high-pressure homogenization proved effective in reducing the average size of the particles in suspension, from 9–66 µm to 1.8–2.5 µm. This processing step significantly enhanced protein dispersibility by up to 288 %, especially for the tannin-rich samples. |
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Palavras-Chave: |
Tamanho da partícula. |
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Thesagro: |
Composição de Alimento; Lipídio; Solubilidade; Sorgo; Tanino. |
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Thesaurus Nal: |
Kafirins; Lipids; Tannins. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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Biblioteca |
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| Registros recuperados : 13 | |
| 1. |  | MALLMANN, G.; FERNANDES, C. D.; CHERMOUTH, K. S.; VERZIGNASSI, J. R.; VECHIATO, M. H.; SANTOS, J. M.; BATISTA, M. V.; ARAUJO, T. C.; SILVA, M. J.; ARAUJO, V. C. P.; CARVALHO, C.; QUETEZ, F. A. Efeito da termoterapia no controle de nematoides de sementes forrageiras. Summa Phytopathologica, Jaguariúna, v. 37, supplement, 2011. Edição dos resumos do 34 Congresso Paulista de Fitopatologia, Campinas, 2011. 1 p. T.078.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 2. | | SILVA, A. F.; COSTA, D. M. S.; OLIVEIRA, E. D. de; MOURA, P. de M.; ALMEIDA, O. V. de; SILVA, M. S. L. da; ARAÚJO, T. C. de; SANTANA, L. M. de. Crescimento de plantas de mamona em função da salinidade da água de irrigação. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE FERTILIDADE DO SOLO E NUTRIÇÃO DE PLANTAS, 26.; REUNIÃO BRASILEIRA SOBRE MICORRIZAS, 10.; SIMPÓSIO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA DO SOLO, 8.; REUNIÃO BRASILEIRA DE BIOLOGIA DO SOLO - FERTIBIO 2004, 5., 2004, Lages, SC. Anais... Lages: SBCS, 2004. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 3. | | ARAÚJO, V. C. P.; FERNANDES, C. D.; VERZIGNASSI, J. R.; CHERMOUTH, K. S.; BATISTA, M. V.; MALLANN, G.; CARVALHO, C.; QUETEZ, F. A.; SILVA, M. J.; ARAÚJO, T. C.; MACEDO, G. S. Patogenicidade de isolado Macrophomina phaseolina em plantas de soja e feijão. In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE CORTE, 6., 2010, Campo Grande, MS. Ética na pesquisa científica: [Anais da ...]. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2010. 1 CD-ROM. Coordenadora: Vanessa Felipe de Souza 1 p.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 4. | | ARAÚJO, V. C. P.; FERNANDES, C. D.; VERZIGNASSI, J. R.; CHERMOUTH, K. S.; BATISTA, M. V.; MALLMANN, G.; CARVALHO, C.; QUETEZ, F. A.; SILVA, M. J.; ARAÚJO, T. C.; MACEDO, G. S. Patogenicidade de isolado de Macrophomina phaseolina em plantas de soja e feijão. O Biológico, São Paulo, v.72, n.2, p.136, 2010. Edição dos Resumos da 23 ª Reunião Anual do Instituto Biológico - RAIB, 2010. Resumo 067.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 5. | | CHERMOUTH, K. S.; FERNANDES, C. D.; MALLMANN, G.; VERZIGNASSI, J. R.; VECHIATO, M. H.; BATISTA, M. V.; QUETEZ, F. A.; CARVALHO, C.; ARAÚJO, T. C.; ARAÚJO, V. C. P.; SILVA, M. J.; MACEDO, G. S. Patologia de sementes comerciais de pastagens forrageiras, safra 2008/2009. O Biológico, São Paulo, v.72, n.2, p.136, 2010. Edição dos Resumos da 23 ª Reunião Anual do Instituto Biológico - RAIB, 2010. Resumo 068.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 6. | | MACEDO, G. S.; FERNANDES, C. D.; CARVALHO, C.; KICHEL, A. N.; SANTOS, J. M.; ARAÚJO, T. C.; SILVA, M. J.; CHERMOUTH, K. S.; BATISTA, M. V.; QUETEZ, F. A.; ARAÚJO, V. C. P.; MALLMANN, G.; VERZIGNASSI, J. R. Ocorrência de Pratylenchus brachyurus em sistemas de integração lavoura-pecuária. O Biológico, São Paulo, v.72, n.2, p.128, 2010. Edição dos Resumos da 23 ª Reunião Anual do Instituto Biológico - RAIB, 2010. Resumo 052.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 7. | | MACEDO, G. S. de; FERNANDES, C. D.; CARVALHO, C.; KICHEL, A. N.; SANTOS, J. M.; VERZIGNASSI, J. R.; ARAÚJO, T. C.; SILVA, M. J.; CHERMOUTH, K. S.; BATISTA, M. V.; QUETEZ, F. A.; MALLMANN, G.; ARAÚJO, V. C. P. Ocorrência de Pratylenchus brachyurus em sistemas de integração lavoura-pecuária. In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE CORTE, 6., 2010, Campo Grande, MS. Ética na pesquisa científica: [Anais da ...]. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2010. 1 CD-ROM. Coordenadora: Vanessa Felipe de Souza 1 p.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 8. | | ARAÚJO, T. C.; MALLMANN, G.; FERNANDES, C. D.; VERZIGNASSI, J. R.; SANTOS, J. M.; BATISTA, M. V.; CHERMOUTH, K. S.; SILVA, M. J.; ARAÚJO, V. C. P.; MACEDO, G. S.; CARVALHO, C.; QUETEZ, F. A. Incidência de fitonematóides em sementes de cultivares forrageiras em três diferentes estados. In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE CORTE, 6., 2010, Campo Grande, MS. Ética na pesquisa científica: [Anais da ...]. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2010. 1 CD-ROM. Coordenadora: Vanessa Felipe de Souza 1 p.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 9. | | MALLMANN, G.; ARAÚJO, T. C.; FERNANDES, C. D.; VERZIGNASSI, J. R.; VECHIATO, M. H.; BATISTA, M. V.; CHERMOUTH, K. S.; SILVA, M. J.; ARAÚJO, V. C. P.; MACEDO, G. S.; CARVALHO, C.; QUETEZ, F. A. Incidência de fungos fitopatogênicos em sementes forrageiras em três estados brasileiros. In: JORNADA CIENTÍFICA DA EMBRAPA GADO DE CORTE, 6., 2010, Campo Grande, MS. Ética na pesquisa científica: [Anais da ...]. Campo Grande, MS: Embrapa Gado de Corte, 2010. 1 CD-ROM. Coordenadora: Vanessa Felipe de Souza 1 p.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 10. | | MALLMANN, G.; ARAUJO, T. C.; FERNANDES, C. D.; VERZIGNASSI, J. R.; SANTOS, J. M.; VECHIATO, M. H.; BATISTA, M. V.; CHERMOUTH, K. S.; SILVA, M. J.; MACEDO, G. S.; CARVALHO C.; QUETEZ, F. A. Incidência de fungos fitopatogîncos em sementes forrageiras em três estados brasileiros. O Biológico, São Paulo, v.72, n.2, p.140, 2010. Edição dos Resumos da 23 ª Reunião Anual do Instituto Biológico - RAIB, 2010. Resumo 076. p. 140| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 11. | | MALLMANN, G.; FERNANDES, C. D.; ARAÚJO, T. C.; VERZIGNASSI, J. R.; VECHIATO, M. H.; SANTOS, J. M.; BATISTA, M. V.; CHERMOUTH, K. S.; SILVA, M. J.; ARAÚJO, V. C. P.; CARVALHO, C.; QUETEZ, F. A. Incidência de patógenos em sementes forrageiras em três estados brasileiros. In: Summa Phytopathologica, Jaguariúna, v. 37, supplement, 2011. Edição dos resumos do 34 Congresso Paulista de Fitopatologia, Campinas, 2011. 1 p. T. 077.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Corte. |
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| 12. | | VERDIN FILHO, A. C.; ARAUJO, T. C.; FREITAS, S. de J.; FERRAO, M. A. G.; COMÉRIO, M.; ANDRADE, S. de; SENRA, J. F. de B.; MENDONÇA, L. V. P. Influence of the cut length of plagiotropic branches in conilon coffee stem cuttings for the seedling production. Coffee Science, v. 16, e161975, p. 1-7, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Café. |
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| 13. | | VERDIN FILHO, A. C.; VOLPI, P. S.; FERRÃO, R. G.; FERRAO, M. A. G.; FONSECA, A. F. A. da; FREITAS, S. de J.; COMÉRIO, M.; RODRIGUES, W. N.; COLODETTI, T. V.; ANDRADE JÚNIOR, S. de; POSSE, S. C. P.; VIEIRA, L. J. D.; ESPINDULA, M. C.; TOMAZ, M. A.; ARAÚJO, T. C. Produção de mudas clonais de cafeeiro: avanços na padronização dos cortes e dimensões de estacas. Vitória, ES: Incaper, 2022. 8 p. (Incaper. Documentos, 286).| Biblioteca(s): Embrapa Café; Embrapa Rondônia. |
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