Data/hora: 20/06/2024 03:21:05

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	13/01/2006	
Data da última atualização: 	10/02/2017	
Autoria: 	TORRES, L. B. V.; QUEIROZ, A. J. de M.; FIGUEIRÊDO, R. M. F.	
Título: 	Viscosidade aparente da polpa de umbu-cajá, concentrada a 10oC.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.5, n.2, p.161-168, 2003, 2003.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Esse trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da concentração das polpas de umbu-cajá na composição e na viscosidade aparente a 10oC. Umbu-cajás foram processados em despolpadeira e a polpa obtida concentrada em evaporador rotativo.	
Palavras-Chave: 	Concentração; Umbu-cajá.	
Thesagro: 	Polpa; Umbu; Viscosidade.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (32850-1) - ADD - SP - PP - 00302 -  - 00302 - DIS