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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
27/09/2013 |
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Data da última atualização: |
27/06/2016 |
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Autoria: |
COSTA, R. G.; BELTRÃO FILHO, E. M.; QUEIROGA, R. de C. R. do E.; MEDEIROS, A. N. de; OLIVEIRA, C. J. B. de; GUERRA, I. C. D. |
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Título: |
Características físico-químicas do leite de cabra comercializado no estado da Paraíba, Brasil. |
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Ano de publicação: |
2007 |
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Fonte/Imprenta: |
Revista do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, v. 66, n. 1, p. 136-141, 2007. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Resumo: O presente trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas do leite de cabra integral e pasteurizado comercializado no estado da Paraíba. O total de 24 amostras de leite de seis marcas produtoras foi coletado de estabelecimentos comerciais da cidade de João Pessoa (PB), em diferentes períodos. Entre as amostras de leite das seis marcas comerciais, as amostras de cinco marcas apresentaram-se fora dos padrões estabelecidos pela legislação vigente. Não houve diferenças significativas apenas para as variáveis lactose e cinzas entre as marcas comerciais analisadas (P>0,05). Os parâmetros com maior variação foram lipídios (1,67 a 3,57%) e sólidos não gordurosos (7,61 a 10,01%). Adicionalmente, foi detectada a atividade da lactoperoxidase em apenas 66,66% das amostras analisadas, e somente três marcas apresentaram 100% das amostras de leite positivas para essa enzima. Por outro lado, as três demais marcas apresentaram 75, 25 e 0% de amostras positivas para lactoperoxidase. Há, portanto, necessidade de adequação do processamento do leite de cabra produzido no estado da Paraíba, principalmente no que se refere à pasteurização, para que o alimento atinja os padrões requeridos pela legislação. A maior homogeneidade do leite de cabra quanto às suas propriedades fisico-químicas é fundamental para garantir aceitabilidade do produto por uma classe consumidora cada vez mais exigente e promover a expansão da caprinocultura leiteira do estado da Paraíba.
[Physic-chemical characteristics of goat milk marketed in Paraiba state, Brazil].
Abstract: The present study aimed to evaluate the physic-chemical characteristics of integral and pasteurized goat milk marketed in Paraiba state, Brazil. Goat milk samples (n=24) from six diverse trade brands were obtained from commercial establishments located in João Pessoa, Paraiba, Brazil at different periods. Five milk brands presented milk samples which were not in accordance to the Brazilian legislation quality standards. All variables, except lactose and ashes (P>0.05), were significantly different among the analyzed trade marks. The parameters with highest variation were fat (1.67 to 3.57%) and non-fat solids (7.61 to 10.01%). Lactoperoxidase activity was adequate in 66.66% of analyzed samples only; and three commercial milk brands only showed 100% of positive samples for this enzyme. On the other hand, the other three brands showed positive enzyme activity in 25%, 0%, and 75% of analyzed samples, respectively. Therefore, the goat milk processing in Paraiba must be adjusted, focusing mainly to pasteurisation procedure, so that the standards recommended by legislation were attained. The most homogeneity of goat milk produced in Paraiba concerning its physic-chemical properties is crucial to increase the acceptability of this product by consumers, who are more and more demanding, and for promoting the goat milk production expanding in the Paraiba state. MenosResumo: O presente trabalho teve como objetivo avaliar as características físico-químicas do leite de cabra integral e pasteurizado comercializado no estado da Paraíba. O total de 24 amostras de leite de seis marcas produtoras foi coletado de estabelecimentos comerciais da cidade de João Pessoa (PB), em diferentes períodos. Entre as amostras de leite das seis marcas comerciais, as amostras de cinco marcas apresentaram-se fora dos padrões estabelecidos pela legislação vigente. Não houve diferenças significativas apenas para as variáveis lactose e cinzas entre as marcas comerciais analisadas (P>0,05). Os parâmetros com maior variação foram lipídios (1,67 a 3,57%) e sólidos não gordurosos (7,61 a 10,01%). Adicionalmente, foi detectada a atividade da lactoperoxidase em apenas 66,66% das amostras analisadas, e somente três marcas apresentaram 100% das amostras de leite positivas para essa enzima. Por outro lado, as três demais marcas apresentaram 75, 25 e 0% de amostras positivas para lactoperoxidase. Há, portanto, necessidade de adequação do processamento do leite de cabra produzido no estado da Paraíba, principalmente no que se refere à pasteurização, para que o alimento atinja os padrões requeridos pela legislação. A maior homogeneidade do leite de cabra quanto às suas propriedades fisico-químicas é fundamental para garantir aceitabilidade do produto por uma classe consumidora cada vez mais exigente e promover a expansão da caprinocultura leiteira do estado da Paraíba.
[Physi... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Característica físico-química; Lactoperoxidase; Lactoperoxide; Legislation; Physic-chemical quality. |
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Thesagro: |
Caprino; Legislação; Leite de cabra; Pasteurização; Propriedade físico-química; Qualidade. |
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Thesaurus Nal: |
Goat milk; Pasteurization. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
ID |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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 | Acesso ao texto completo restrito à biblioteca da Embrapa Uva e Vinho. Para informações adicionais entre em contato com cnpuv.biblioteca@embrapa.br. |
Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Uva e Vinho. |
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Data corrente: |
17/11/2014 |
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Data da última atualização: |
15/10/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 2 |
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Autoria: |
REVERS, L. F.; WELTER, L. J.; IRALA, P. B.; SILVA, D. C. da; LAMPE, V. S.; OLIVEIRA, P. R. D. de; GARRIDO, L. da R. |
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Afiliação: |
LUIS FERNANDO REVERS, CNPUV; PAULO RICARDO DIAS DE OLIVEIRA, CNPUV; LUCAS DA RESSURREICAO GARRIDO, CNPUV. |
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Título: |
Co-localization of QTLs for seedlessness and downy mildew resistance in grapevine. |
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Ano de publicação: |
2014 |
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Fonte/Imprenta: |
Acta Horticulturae, n. 1046, 2014. |
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Páginas: |
p. 449-456 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Anais do evento "X International Conference on Grapevine Breeding and Genetics". |
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Conteúdo: |
A genetic linkage map was constructed using a pseudo-testcross strategy based on a cross between the seedless Vitis vinifera ?Crimson Seedless? and the complex hybrid ?Villard Blanc?, resistant to downy mildew. A total of 315 DNA markers, including 262 AFLP, 48 simple sequence repeats (SSR), 2 SCARs (sequence characterized amplified region) and 3 minisatellite markers were used to generate a map for each parent. For both parents, 19 linkage groups were obtained, covering 1,111.0 cM and 926.0 cM for ?Villard Blanc? and ?Crimson Seedless?, respectively. The position of SSR loci in the obtained maps is consistent with the genomic sequence. Quantitative Trait Loci (QTLs) for seedlessness and resistance to downy mildew were investigated. Two major effect QTLs for downy mildew resistance and seedlessness were mapped on the same region of linkage group 18. These QTLs explain 25.0-55.7% and 54.0-62.,4% of the total variance, respectively. The MIKCC-Type MADS box gene VvAG3, whose orthologue is involved in Arabidopsis carpel and ovule development, and located in the confidence interval of the seedlessness QTL detected on the LG 18, could be considered as a candidate gene to control seed development in grape. Colocalizations were found in the same region, between the position of the Rpv3 locus, which is very rich in TIR-NBS-LRR genes, and the main QTL identified for downy mildew resistance. Our results demonstrate that the same region of LG 18 contains important genetic determinants for seedlessness and downy mildew resistance in grapevine. Moreover, assessing the allelic variation at these agronomically important loci provides a basis for the development of marker-assisted selection for seedlessness and downy mildew simultaneously. MenosA genetic linkage map was constructed using a pseudo-testcross strategy based on a cross between the seedless Vitis vinifera ?Crimson Seedless? and the complex hybrid ?Villard Blanc?, resistant to downy mildew. A total of 315 DNA markers, including 262 AFLP, 48 simple sequence repeats (SSR), 2 SCARs (sequence characterized amplified region) and 3 minisatellite markers were used to generate a map for each parent. For both parents, 19 linkage groups were obtained, covering 1,111.0 cM and 926.0 cM for ?Villard Blanc? and ?Crimson Seedless?, respectively. The position of SSR loci in the obtained maps is consistent with the genomic sequence. Quantitative Trait Loci (QTLs) for seedlessness and resistance to downy mildew were investigated. Two major effect QTLs for downy mildew resistance and seedlessness were mapped on the same region of linkage group 18. These QTLs explain 25.0-55.7% and 54.0-62.,4% of the total variance, respectively. The MIKCC-Type MADS box gene VvAG3, whose orthologue is involved in Arabidopsis carpel and ovule development, and located in the confidence interval of the seedlessness QTL detected on the LG 18, could be considered as a candidate gene to control seed development in grape. Colocalizations were found in the same region, between the position of the Rpv3 locus, which is very rich in TIR-NBS-LRR genes, and the main QTL identified for downy mildew resistance. Our results demonstrate that the same region of LG 18 contains important genetic determinants f... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Crimson; Uva sem semente. |
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Thesagro: |
Controle integrado; Genética; Marcador genético; Míldio; Uva; Viticultura; Vitis vinifera. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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260 $c2014
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500 $aAnais do evento "X International Conference on Grapevine Breeding and Genetics".
520 $aA genetic linkage map was constructed using a pseudo-testcross strategy based on a cross between the seedless Vitis vinifera ?Crimson Seedless? and the complex hybrid ?Villard Blanc?, resistant to downy mildew. A total of 315 DNA markers, including 262 AFLP, 48 simple sequence repeats (SSR), 2 SCARs (sequence characterized amplified region) and 3 minisatellite markers were used to generate a map for each parent. For both parents, 19 linkage groups were obtained, covering 1,111.0 cM and 926.0 cM for ?Villard Blanc? and ?Crimson Seedless?, respectively. The position of SSR loci in the obtained maps is consistent with the genomic sequence. Quantitative Trait Loci (QTLs) for seedlessness and resistance to downy mildew were investigated. Two major effect QTLs for downy mildew resistance and seedlessness were mapped on the same region of linkage group 18. These QTLs explain 25.0-55.7% and 54.0-62.,4% of the total variance, respectively. The MIKCC-Type MADS box gene VvAG3, whose orthologue is involved in Arabidopsis carpel and ovule development, and located in the confidence interval of the seedlessness QTL detected on the LG 18, could be considered as a candidate gene to control seed development in grape. Colocalizations were found in the same region, between the position of the Rpv3 locus, which is very rich in TIR-NBS-LRR genes, and the main QTL identified for downy mildew resistance. Our results demonstrate that the same region of LG 18 contains important genetic determinants for seedlessness and downy mildew resistance in grapevine. Moreover, assessing the allelic variation at these agronomically important loci provides a basis for the development of marker-assisted selection for seedlessness and downy mildew simultaneously.
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700 1 $aGARRIDO, L. da R.
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Registro original: |
Embrapa Uva e Vinho (CNPUV) |
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