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Biblioteca(s):  Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente:  23/06/2015
Data da última atualização:  12/05/2022
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  ROLIM, F. R. L.; SANTOS, K. M. O. dos; BARCELOS, S. C. de; EGITO, A. S. do; RIBEIRO, T. S.; CONCEIÇÃO, M. L. da; MAGNANI, M.; OLIVEIRA, M. E. G. de; QUEIROGA, R. de C. R. do E.
Afiliação:  Fernanda Rodrigues Leite Rolim, Pos Graduação - Universidade Federal da Paraíba (UFPB) - Joãao Pessoa, PB, Brazil; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA; Samuel Carneiro de Barcelos; ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC; Thais Santana Ribeiro, Universidade Federal da Paraíba (UFPB) - João Pessoa, PB, Brazil; Maria Lúcia da Conceição, Universidade Federal da Paraíba (UFPB) - João Pessoa, PB, Brazil; Marciane Magnani, Universidade Federal da Paraíba (UFPB) - João Pessoa, PB, Brazil; Maria Elieidy Gomes de Oliveira, Unidade Academica de Saúde, Centro de Educação e Saúde, Universidade Federal de Campina Grande - Cuite, Brazil; Rita de Cassia Ramos do Egypto Queiroga, Universidade Federal da Paraíba (UFPB) - João Pessoa, PB, Brazil.
Título:  Survival of Lactobacillus rhamnosus EM1107 in simulated gastrointestinal conditions and its inhibitory effect against pathogenic bacteria in semi-hard goat cheese.
Ano de publicação:  2015
Fonte/Imprenta:  LWT - Food Science and Technology, v. 63, n. 2, p. 807-813, Oct. 2015.
Idioma:  Inglês
Conteúdo:  Abstract: This study evaluated the viability of Lactobacillus rhamnosus EM1107 incorporated in semi-hard goat cheese (Coalho) when exposed to simulated gastrointestinal conditions, as well as the inhibitory effects of this strain against pathogenic bacteria in goat Coalho cheese during refrigerated storage. After in vitro digestion, no change in viable cell count of L. rhamnosus (6.75 log CFU/g) was observed compared with the count before simulation (6.53 log CFU/g). Against Staphylococcus aureus, L. rhamnosus exhibited inhibition rates of 1.55%, 1.7% and 21.66% at 7, 14 and 21 days of storage, respectively. Furthermore, against Salmonella Enteritidis, the inhibition rates were 4.36%, 5.33% and 5.51% at 7, 14 and 21 days of storage, respectively and against Listeria monocytogenes, the inhibition rates were 2.62%, 1.57% and 10.23% at 7, 14 and 21 days of storage, respectively. Against Escherichia coli, L. rhamnosus showed inhibition rate of 7.98% at 7 days of storage and no inhibitory effects at 14 and 21 days. The results indicate that goat Coalho cheese has a protective effect on the viability of L. rhamnosus EM1107 during artificial digestion. In addition, this strain could be used as a protective culture to delay the growth of pathogenic bacteria, particularly S. aureus and L. monocytogenes.
Palavras-Chave:  Low-ripened cheese; Milk byproducts; Queijo Coalho; Queijo de leite de cabra.
Thesagro:  Caprino; Leite de cabra; Produto derivado do leite; Tecnologia de alimento.
Thesaurus Nal:  Food technology; Goat cheese; Health foods; Lactic acid bacteria; Lactobacillus rhamnosus; Probiotics.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/125722/1/CNPC-2015-Survival.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CNPC28777 - 1UPCAP - DD
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201.Imagem marcado/desmarcadoCAMPOS, I. S.; LIMA, R. B.; MEDEIROS, J. A. V.; ARAÚJO, F. F. de. Recomendações para produção de arroz no Acre. Rio Branco, AC: Embrapa-UEPAE Rio Branco, 1986. 87 p. (Embrapa-UEPAE Rio Branco. Documentos, 6).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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202.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, R. S. C. da; ROCHA, R. B.; MENONCIN, I. A.; PINHEIRO, A. B.; LEONIDAS, F. das C.; TEIXEIRA, A. L. Recomendação de cultivares de mandioca para Rondônia. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 18., 2021, Cruz das Almas. A Mandioca na bioeconomia circular sustentável: livro de resumos. Cruz das Almas: Sociedade Brasileira de Mandioca, 2021. p. 31. Editores: Ivo Pierin Junior, Marcos Roberto da Silva, Alfredo Augusto Cunha Alves, Carlos Estevão Leite Cardoso, Enilto de Oliveira Neubert e Helton Fleck da Silveira.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Rondônia.
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203.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE NETO, R. de C.; MUNIZ, P. S. B.; GUILHERME, J. P. M.; LUNZ, A. M. P. Produção de mudas. In: ANDRADE NETO, R. de C.; NOGUEIRA, S. R.; NEGREIROS, J. R. da S.; NASCIMENTO, G. C. do (ed.). Cultura do maracujazeiro no Estado do Acre. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2021. (Embrapa Acre. Sistema de produção, 10). Publicação eletrônica.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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204.Imagem marcado/desmarcadoSOUZA, V. F. de. A parceria Embrapa Rondônia e Cooperama. In: SEMINÁRIO DO AGRONEGÓCIO PALMITO DE PUPUNHA NA AMAZÔNIA, 1., 1999, Porto Velho, RO. Anais... Porto Velho: Embrapa-CPAF Rondônia, 1999. p. 75-77. (Embrapa-CPAF Rondônia. Documentos, 41).
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Rondônia.
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205.Imagem marcado/desmarcadoNASCIMENTO, G. C. do; SA, C. P. de; ANDRADE NETO, R. de C. Mercado para abacaxi no estado do Acre. In: ANDRADE NETO, R. de C.; NOGUEIRA, S. R.; NASCIMENTO, G. C. do; NEGREIROS, J. R. da S.; GOMES, F. C. da R. Sistema de produção da cultura do abacaxi para o estado do Acre. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2018. (Embrapa Acre. Sistema de produção, 9). Publicação eletrônica.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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206.Imagem marcado/desmarcadoSANTOS, J. C. dos. Mercado para o café em grão do Acre. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2000. 5 p. (Embrapa Acre. Comunicado técnico, 122).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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207.Imagem marcado/desmarcadoFAGUNDES FILHO, J. J.; SILVA NETTO, F. G. da; TAVARES, A. C.; MAGALHÃES, J. A.; LIMA FILHO, A. B. de. Ocorrência de brucelose bovina no município de Porto Velho - Rondônia. Porto Velho: EMBRAPA-UEPAE Porto Velho, 1988. 4 p. (EMBRAPA-UEPAE Porto Velho. Comunicado técnico, 61).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Rondônia.
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208.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE NETO, R. de C.; LUNZ, A. M. P.; NOGUEIRA, S. R. Obtenção e manejo de mudas. In: ANDRADE NETO, R. de C.; NOGUEIRA, S. R.; NASCIMENTO, G. C. do; NEGREIROS, J. R. da S.; GOMES, F. C. da R. Sistema de produção da cultura do abacaxi para o estado do Acre. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2018. Publicação eletrônica. (Embrapa Acre. Sistema de produção, 9).
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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209.Imagem marcado/desmarcadoCOSTA, R. S. C. da; COSTA, N. de L.; MENDES, A. M.; RODRIGUES, V. G. S. Ocorrência de fungos MA em diferentes sistemas de uso da terra em Rondônia e Acre, Brasil. Porto Velho: EMBRAPA-CPAF Rondônia, 1999. 11 p. (EMBRAPA-CPAF Rondônia. Documentos, 42).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Rondônia.
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210.Imagem marcado/desmarcadoTHOMAZINI, M. J.; ALBUQUERQUE, E. S. de; MORAES, R. N. de; MINEIRO, J. L. de C. Ocorrência de ácaros em citros no município de Rio Branco, AC. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 20., 2004, Gramado. Programas e resumos... [Bento Gonçalves]: Embrapa Uva e Vinho; Sociedade Entomológica do Brasil, 2004. EN-565. p. 166.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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211.Imagem marcado/desmarcadoLINS, H. F.; ANDRADE, C. M. S. de. Morfogênese de clones de capim-elefante no Acre. In: SEMINÁRIO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA PIBIC/CNPq//UFAC, 12., 2003, Rio Branco, AC. Anais... Rio Branco, AC: Ufac, 2003. 1 p. 1 CD ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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212.Imagem marcado/desmarcadoANDRADE, C. M. S. de; VALENTIM, J. F. As pastagens cultivadas na Amazônia Ocidental brasileira. In: WORKSHOP INTERNACIONAL PARA DESENVOLVIMENTO DA PECUÁRIA NA AMAZÔNIA: bases para a produção e sustentabilidade de pastagens, 2004, Belém. Anais... Belém: Embrapa Amazônia Oriental: Iniciativa Amazônica: Procitrópicos: IICA, 2004. 2 p. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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213.Imagem marcado/desmarcadoPRADO, R. de M.; WADT, P. G. S. Pesquisas em nutrição de plantas para a bioeconomia do cacaueiro: estado atual e perspectivas. In: WORKSHOP CADEIAS DE PRODUÇÃO AGROFLORESTAL PRIORITÁRIAS DA AMAZÔNIA, 2., 2023, Ouro Preto do Oeste, RO. Caminhos da produção agroflorestal da Amazônia: anais. Ouro Preto do Oeste: SBCS. Núcleo Regional Noroeste: Embrapa Rondônia, 2024. p. 305-306.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Rondônia.
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214.Imagem marcado/desmarcadoCORDEIRO, D. G.; DEDECEK, R.; BATISTA, E. M. Potencial erosivo das chuvas em Rio Branco, Acre. In: REUNIÃO BRASILEIRA DE MANEJO E CONSERVAÇÃO DO SOLO E DA ÁGUA, 12., 1998, Fortaleza. A agricultura e sustentabilidade no Semiárido: resumos expandidos. Fortaleza: Sociedade Brasileira de Ciência do Solo, 1998. p. 266-267. R140.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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215.Imagem marcado/desmarcadoSIVIERO, A. Trinta anos de pesquisas com mandioca no Acre In: GONÇALVES, R. C.; OLIVEIRA, L. C. de (ed.). Embrapa Acre: ciência e tecnologia para o desenvolvimento sustentável do Sudoeste da Amazônia. Rio Branco, AC: Embrapa Acre, 2009. cap. 5, p. 111-122.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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216.Imagem marcado/desmarcadoRODRIGUES, V. G. S.; CASTILLA, C.; COSTA, R. S. C. da; SOUZA, V. F. de. Perspectivas para áreas de capoeira em solos de baixa fertilidade. Município de Theobroma - Rondônia. Porto Velho: Embrapa Rondônia, 2000. 11 p. (Embrapa Rondônia. Documentos, 51).
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Rondônia.
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217.Imagem marcado/desmarcadoBARDALES, N. G.; AMARAL, E. F. do; ARAÚJO, E. A. de; BERGO, C. L.; AMARAL, E. F. de. Zoneamento edafoclimático para o cultivo do café canéfora nas áreas desmatadas do Acre. In: BERGO, C. L.; BARDALES, N. G. (ed.). Zoneamento edafoclimático para o cultivo do café canéfora (Coffea canephora) no Acre. Brasília, DF: Embrapa, 2018. p. 91-121.
Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico
Biblioteca(s): Embrapa Acre.
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218.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, M. A. S.; MOTTA, M. G. da C.; RAPOSO, J. A. de A.; LEAL, E. C. Avaliação de cultivares de milho no Território Federal de Rondônia. Porto Velho: EMBRAPA-UEPAT Porto Velho, 1979. 8 p. (EMBRAPA-UEPAT Porto Velho. Comunicado técnico, 8).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Rondônia.
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219.Imagem marcado/desmarcadoMEDRADO, M. J. S.; LISBOA, S. de M.; LOURENÇO, R. S.; RESENDE, J. C. de. Avaliação de espaçamentos em viveiros de seringueira no estado de Rondônia. Porto Velho: EMBRAPA-UEPAE Porto Velho, 1986. 7 p. (EMBRAPA-UEPAE Porto Velho. Comunicado técnico, 41).
Tipo: Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas
Biblioteca(s): Embrapa Rondônia.
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220.Imagem marcado/desmarcadoVIEIRA, A. H.; BENTES-GAMA, M. de M.; ROCHA, R. B.; LOCATELLI, M. Avaliação fenológica da castanha-do-brasil (Bertholletia excelsa Humb. Bompl.) em Porto Velho. In: REGO, G. M.; NEGRELLE, R. R. B.; MORELLATO, L. P. C. (ed.). Fenologia: ferramenta para conservação, melhoramento e manejo de recursos vegetais arbóreos. Colombo: Embrapa Florestas, 2007. p. 371-372.
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