Data/hora: 13/06/2024 02:20:05

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 23/11/2006
Data da última atualização: | 12/06/2024
Autoria: | PEREIRA, R. A. G.; QUEIROGA, R. de C. R. E.; FERNANDES, M. F.; CAVALCANTI, M. S.
Título: | Avaliação microbiológica do leite de cabra distribuídos no Programa Pacto Novo Cariri.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., 2006, João Pessoa. Produção animal em biomas tropicais: anais dos simpósios. João Pessoa: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2006. 4 f.
Idioma: | Português
Conteúdo: | A caprinocultura cumpre um importante papel nas regiões semi-áridas, representando, atualmente, uma atividade próspera para o desenvolvimento econômico brasileiro. O presente estudo buscou avaliar a qualidade microbiológica do leite de cabra distribuído no programa social na microrregião do Cariri paraibano. Foram coletadas amostras em cidades beneficiadas com o “Programa Leite da Paraíba” para investigá-los quanto à presença de coliformes totais e fecais, bactérias aeróbias mesófilas e Salmonella. Das amostras, 19,05%, apresentaram resultados positivos para Salmonella, 28,57% registraram elevada contagem de bactérias aeróbias mesófilas e 52,38% de contagem de coliformes totais e 47,62% de coliformes fecais encontraram-se acima do padrão permitido pela legislação pertinente. Levando-se em consideração a totalidade dos parâmetros microbiológicos analisados, 66,67% das amostras mostraram-se em desacordo com os padrões estabelecidos para o consumo do leite de cabra. Constatando-se assim, que o produto ofertado pelo programa requer aprimoramento nas condições higiênico-sanitárias, visando-se a garantia de um produto de qualidade satisfatória.
Palavras-Chave: | Brasil; Nordeste; Paraíba; Programa Novo Cariri; Semi-árido.
Thesagro: | Análise Microbiológica; Leite de Cabra; Microbiologia de Alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (19072-1) - ADD - AA - CD - CD 00175 -  - CD 00175 - DIS