Data/hora: 21/06/2024 01:14:39

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	13/07/2009	
Data da última atualização: 	13/07/2009	
Autoria: 	PEREIRA, J. M. de A. T. K.; MINIM, V. P. R.; CHAVES, J. B. P.	
Título: 	Avaliação sensorial e instrumental do esbranquiçamento superficial de mini-cenoura durante o armazenamento.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	Alimentos e Nutrição, Araraquara, , v. 18, n. 3, p. 261-266, jul./set. 2007.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Análise instrumental; Análise sensorial; Cultivar Indiana-F-1; Esbranquicamento; Mini-cenoura; Produto minimamente processado.	
Thesagro: 	Armazenamento; Cenoura; Colorimetria; Daucus Carota; Pós-Colheita; Processamento Mínimo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (35261-1) - ADD - AP - -- - 641.05 -  - 641.05 - DIS