Data/hora: 06/06/2024 17:29:38

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 25/11/2002
Data da última atualização: | 31/05/2013
Autoria: | KAJISHIMA, S.; PUMAR, M.; GERMANI, R.
Afiliação: | SHIZUKO KAJISHIMA, UFF; MATILDE PUMAR, UERJ; ROGERIO GERMANI, CTAA.
Título: | Elaboração de pão francês com farinha enriquecida de sulfato de cálcio.
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 19, n. 2, p. 157-168, jul./dez. 2001.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Pão francês.
Thesagro: | Farinha; Sulfato de Cálcio.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/83635/1/2001-037.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (5993-1) - UPC - AP - PP - 2001/037 -  - 2002.00944 - DIS