Data/hora: 16/06/2024 04:50:11

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 18/02/2008
Data da última atualização: | 18/02/2008
Autoria: | FREITAS, D. G. C.; BERBARI, S. A. G.; PRATI, P.; FAKHOURI, F. M.; COLLARES, F. P.
Afiliação: | D. G. C. Freitas, Embrapa Agroindústria de Alimentos; S. A. G. Berbari, Instituto Tecnológico de Alimento; P. Prati, Instituto Tecnológico de Alimento; F. M. Fakhouri, Universidade Estadual de Campinas; F. P. Collares, Universidades Estadual de Campinas.
Título: | Edible coatings to reduce fat uptake and water loss in a deep-fried cassava (Manihot esculenta Crantz) product.
Ano de publicação: | 2007
Fonte/Imprenta: | In: EFFOST/EHEDG JOINT CONFERENCE 2007, Lisboa, Portugal. Practical application of research results: abstracts... [S. l.]: Elsevier, 2007.
Idioma: | Inglês
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (9311-1) - UPC - SP - -- - 2007/164 -  - 2008.00164 - DIS