Data/hora: 25/09/2024 13:15:15

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	19/11/2012	
Data da última atualização: 	19/11/2012	
Autoria: 	TINOCO, L. P. do N.; PORTE, A.; PORTE, L. H. M.; GODOY, R. L. de O.; PACHECO, S.	
Afiliação: 	LAYLA PEREIRA DO NASCIMENTO TINOCO, UNISUAM; ALEXANDRE PORTE, UNIRIO; LUCIANA HELENA MAIA PORTE, UFRRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA.	
Título: 	Perfil de aminoácidos de paçoca contendo farinha de semente de abóbora.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Corpus et Scientia, Rio de Janeiro, v. 8, n. 2, p. 78-86, out. 2012.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O presente trabalho teve por objetivo determinar o teor de aminoácidos de paçoca contendo farinha de semente de abóbora através da cromatografia líquida de alta eficiência. Os principais aminoácidos detectados foram: ácido glutâmico e arginina. Aminoácidos ramificados essenciais foram encontrados em níveis elevados. O alto teor de triptofano encontrado sugere seu uso como potencial fonte para a complementação deste aminoácido essencial em outras proteínas vegetais.	
Palavras-Chave: 	CLAE.	
Thesagro: 	Amendoim; Cucúrbita Máxima; Triptofano.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/70315/1/2012-183.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (11619-1) - UPC - AP - PP - 2012/183 -  - 2012.00183 - DIS