Data/hora: 06/06/2024 05:53:07

Biblioteca(s): 	Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	20/03/2008	
Data da última atualização: 	18/08/2022	
Autoria: 	POLI, J. S.; SILVA, G. A. da; GURAK, P. D.; POLETTO, C. M.; WENZEL, G.	
Afiliação: 	JANDORA SEVERO POLI, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; POLIANA DEYSE GURAK, CNPUV; CAROLINA MADALOZZO POLETTO, CNPUV; GUIDO WENZEL, UNISINOS.	
Título: 	Influência da concentração de levedura na concentração de polifenóis em vinhos tintos Cabernet Sauvignon.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 16., 2007, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPR, 2007.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	1 CD-ROM.	
Conteúdo: 	O consumo regular de vinhos tintos previne doenças degenerativas como câncer e doenças cardiovasculares. Atribui-se a este fato, a presença de polifenóis.	
Palavras-Chave: 	Levedura; Polifenol.	
Thesagro: 	Enologia; Microbiologia; Vinho.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/542667/1/ID9673.pdf	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CNPUV - (9673-1) - UPC - AA - DD - CD00145 -  - CD00145 - DIS