Data/hora: 21/09/2024 06:06:59

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	29/03/2007	
Data da última atualização: 	29/03/2007	
Autoria: 	DINIZ, I. P.; PIROZI, M. R.; QUINTERO, A. C. F.; PAULA, C. D. de; ZAMBONI, J. C.	
Título: 	Otimização da desidratação osmótica de inhame (Colocasia esculenta) para fritura.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de alimentos, Curitiba, v. 24, n. 2, p. 303-318, jul./dez. 2006.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial.	
Thesagro: 	Colocasia Esculenta; Congelamento; Desidratação Osmótica; Fritura; Taro.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (32371-1) - ADP - AP - -- - 664.005 -  -  - DIS