Data/hora: 23/06/2024 04:18:09

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 19/04/2007
Data da última atualização: | 11/03/2009
Autoria: | SOARES, N. de F. F.; PIRES, A. C. dos S.; ENDO, E.; VILELA, M. A. P.; SILVA, A. F. da; FONTES, E. A. F.; MELO, N. R. de.
Título: | Desenvolvimento e avaliação de filme ativo na conservação de batata minimamente processada.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Revista Ceres, Viçosa, v. 53, n. 307, p. 387-393, maio./jun. 2006.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Ácido ascórbico; Ácido ativo; Escurecimento enzimático; Produto minimamente processado.
Thesagro: | Batata; Conservação; Embalagem; Processamento Mínimo; Solanum Tuberosum; Vitamina C.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (32509-1) - ADP - AP - -- - 630.5 -  -  - DIS