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Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Rondônia.	
Data corrente: 	27/05/1997	
Data da última atualização: 	27/05/1997	
Autoria: 	TRAVAGLINI, D. A.; PINTO NETO, M.; BLEINROTH, E. W.; LEITAO, M. F. de F.	
Título: 	Banana - passa principios de secagem, conservacao e producao industrial.	
Ano de publicação: 	1993	
Fonte/Imprenta: 	Campinas: ITAL/Rede de Nucleos de Informacao Tecnologica, 1993.	
Páginas: 	73p.	
Série: 	ITAL. Manual Tecnico, 12.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Principios gerais sobre processamento e estocagem; aspectos praticos sobre secadores; tecnologia de fabricacao; controle de qualidade; caracteristicas nutricionais; aproveitamento da casca; consideracoes em torno do mercado; aspectos gerais da instalacao industrial; sanificacao industrial; consideracoes de ordem economica.	
Palavras-Chave: 	Banana-passa - processamento.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (4139-1) - EMB - LV - -- - 664.8 - T779b - 1995.01020 - DIS
CPAF-RO - (12696-1) - ADD - LV - -- - 664.8 - T779b - 1543 - DIS