Data/hora: 12/06/2024 22:07:32

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 10/07/2018
Data da última atualização: | 23/10/2018
Autoria: | LIMA, J. R.; PINTO, G. A. S.; MAGALHAES, H. C. R.
Afiliação: | JANICE RIBEIRO LIMA, CTAA; GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT; HILTON CESAR RODRIGUES MAGALHAES, CNPAT.
Título: | Óleo da amêndoa de castanha-de-caju: métodos de extração.
Ano de publicação: | 2018
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2018.
Páginas: | 13 p.
Série: | (Embrapa Agroindústria Tropical. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 165).
Idioma: | Português
Conteúdo: | Neste trabalho, foram avaliados três métodos de extração de óleo da amêndoa de castanha-de-caju: prensagem, extração com etanol e extração aquosa. Foram avaliados os rendimentos de extração (%, m/m), a qualidade química (índice de peróxidos, acidez e composição em ácidos graxos) e sensorial (aceitação e intenção de compra) dos óleos obtidos. No entanto, em função das características sensoriais, os métodos de extração aquosa e prensagem são os mais indicados para obtenção do óleo da amêndoa da castanha-de-caju para consumo como alimento.
Palavras-Chave: | Extração aquosa; Extração etanólica; Óleo comestível.
Thesagro: | Anacardium Occidentale; Prensagem.

Categoria do assunto:

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X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia

URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/179549/1/BPD18013.pdf
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)

Exemplares:

CNPAT - (15620-1) - UMT - FL - DD -  -  - 2018.0183 - DIS
CTAA - (14205-1) - UPC - FL - DD -  -  -  - DIS