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Biblioteca(s): | Embrapa Meio-Norte.
Data corrente: | 23/11/1998
Data da última atualização: | 21/05/2018
Autoria: | PINHEIRO, G. S.
Título: | Efeito de embebicao em sal (NaCl) na taxa e depresso do ponto de congelamento e qualidade de carne bovina.
Ano de publicação: | 1998
Fonte/Imprenta: | Lavras: UFLA, 1998.
Páginas: | 78p.
Idioma: | Português
Notas: | Tese Mestrado.
Palavras-Chave: | Taxa de congelamento.
Thesagro: | Bovino; Carne; Congelamento; Salga.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Meio-Norte (CPAMN)
Exemplares: | CPAMN - (4722-1) - ADD - TS - PP - T07/98 -  - 1998.00007 - DIS