Data/hora: 23/09/2024 16:05:55

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	21/09/2007	
Data da última atualização: 	09/03/2010	
Autoria: 	PINELI, L. L. O.; MORETTI, C. L.	
Afiliação: 	Celso Luiz Moretti, Embrapa Hortaliças; Lívia de Lacerda de Oliveira Pineli, Universidade Católica de Braília.	
Título: 	Processamento mínimo de batata.	
Ano de publicação: 	2007	
Fonte/Imprenta: 	MORETTI, C. L. (Ed.). Manual de processamento mínimo de frutas e hortaliças. Brasília, DF: Embrapa Hortaliças: Sebrae, 2007.	
Páginas: 	p. 343-371	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Produto minimamente processado; Sanitização.	
Thesagro: 	Batata; Embalagem; Higiene; Microbiologia; Processamento Mínimo; Qualidade; Solanum Tuberosum.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (32851-1) - UMT - PL - -- - 635.046 - M845m -  - DIS