Data/hora: 11/06/2024 07:20:55

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 05/03/2002
Data da última atualização: | 05/03/2002
Autoria: | PIMENTEL, F. A.
Título: | Avaliação de métodos de obtenção e da estabilidade de pigmentos de sementes de urucum (Bixa orellna L.)
Ano de publicação: | 1995
Fonte/Imprenta: | Viçosa-MG: UFV, 1995
Páginas: | 132p
Idioma: | Português
Conteúdo: | Para a obtenção de extratos de urucum, uma mistura de 25 g de sementes com solução alcalina foi mantida sob agitação mecânica, á temperatura ambiente, por uma hora. Em seguida, essa mistura foi filtrada e o extrato de urucum, por uma hora. em seguida, essa mistura foi filtrada e o extrato de urucum, submetido a diversos processos de concentração e pesquisada a sua estabilidade. Corantes produzidos com solução aquosa de KOH 0,1N, na proporção (m/v) de 1:6 entre massa de sementes e solução extratora, foram concentrados à pressão reduzida em ecaporador rotatório nas temperaturas de 45, 55, 65 e 75°C, com tempo de aquecimento cronometrado. Nesse processo, foram determinados os teores de norbixinato antes e depois da concentração, e as temperaturas que provocaram a menor decomposição do pigmento foram as de 55 e 65°C. Extratos de urucum obtidos com KOH 0,1N na proporção (m/v) de 1:4 entre massa de sementes e solução extratora foram pré-concentrados com maltodextrina e a vácuo até 5, 10 e 20% de sólidos para desidratação em mini "spray drayer". Neste método de secagem constatou-se a influência da concentração de sólidos nas perdas de norbixinato e no rendimento de secagem. Os extratos líquidos e pré-concentrados a vácuo tiveram elevadas degradações de pigmentos, e a melhor relação entre perdas de norbixinato e rendimento de secagem foi encontrada no corante adicionado de maltodextrina até 16,5% s.t. Outro método para obtenção de corante em pé foi realizado com precipitação ácida seguida de secagem em estufa a vácuo. Os extratos produzidos com NH4OH 0,52N em álcool a 58% e KOH 0,1N na proporção (m/v) de 1:6 entre a massa de sementes e solução extratora, obtidos em duas etapas de extração, foram precipitados com ácido cítrico 2N e desidratados em estufa a vácuo à temperatura de 35°C. O extrato de urucum em pó produzido com a solução de NH4OH 0,52N em álcool a 58% apresentou menor degradação de corante e baixo conteúdo de cinzas. Este método de secagem mostrou-se mais eficiente que aquele realizado com "spray drayer", produzindo corantes mais puros com poder tintorial mais elevado. Foi estudada a influência da luz e do oxigênio sobre a estabilidade do norbixinato de potássio nos extratos-controle e adicionados de malto-dextrina até 5, 10 e 20% de sólidos totais. Os tubos com o material corante foram estocados na presença e na ausência de luz, em ambientes de nitrogênio e de oxigênio. Constatou-se ser a luz o agente mais destrutivo para ambos os extratos pesquisados, com perdas de até 80% de norbixinato em 240 horas. O oxigênio teve, isoladamente, pouca influência na decomposição desses pigmentos. As menores perdas de norbixinato após 792 horas foram observadas no escuro nas amostras mantidas sem O2, quando ao corante foi adicionado malto-dextrina até atingir 10% de sólidos totais.
Palavras-Chave: | Corantes naturais em pó; Estabilidade; obtenção.
Thesagro: | Corante; Extração; Secagem; Semente; Urucum.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (6167-1) - EMB - TS - -- - 1995.00015 -  - 1995.00015 - DIS