| |
|
|
|
Registro Completo |
|
Biblioteca(s): |
Embrapa Unidades Centrais. |
|
Data corrente: |
11/09/2002 |
|
Data da última atualização: |
12/11/2018 |
|
Autoria: |
CALEGARO, J. M.; PEZZI, E.; BENDER, R. J. |
|
Afiliação: |
Júlio Marques Calegaro, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS/Faculdade de Agronomia; Ernani Pezzi, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS/Faculdade de Agronomia/Departamento de Horticultura e Silvicultura; Renar João Bender, Universidade Federal do Rio Grande do Sul - UFRGS/Faculdade de Agronomia/Departamento de Horticultura e Silvicultura. |
|
Título: |
Utilização de atmosfera modificada na conservação de morangos em pós-colheita. |
|
Ano de publicação: |
2002 |
|
Fonte/Imprenta: |
Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 37, n. 8, p. 1049-1055, ago. 2002 |
|
Idioma: |
Português |
|
Notas: |
Título em inglês: Use of modified atmosphere storage on postharvest quality of strawberries. |
|
Conteúdo: |
Foram realizados dois experimentos com o objetivo de testar a utilização de três composições iniciais de atmosferas (3 kPa O2 + 10 kPa CO2, 5 kPa O2 + 15 kPa CO2 e do ar ambiente) com dois tempos de armazenagem (7 e 14 dias) a 0oC, para a conservação de morangos (Fragaria x ananassa Duch.) cv. Oso Grande. Os frutos eram provenientes de uma lavoura comercial do Município de Farroupilha, RS. No primeiro experimento, utilizaram-se vidros de 1.700 mL de capacidade para a armazenagem, e no segundo, empregaram-se sacos de polietileno, de 53 cm x 90 cm e 90 mm de espessura. As atmosferas com 3 kPa O2 + 10 kPa CO2 ou 5 kPa O2 + 15 kPa CO2 apresentaram bom potencial para a conservação dos frutos por até 7 dias. A modificação da atmosfera em embalagens de polietileno empregando concentrações iniciais de ar ambiente aumentou o período de conservação e manteve a qualidade dos frutos por até 7 dias. Os benefícios decorrentes da utilização dessas atmosferas foram a manutenção da firmeza da polpa, da coloração dos frutos, dos teores de açúcares totais, e de ácido ascórbico. |
|
Palavras-Chave: |
armazenamento em atmosfera controlada; Fragaria x ananassa; frutas; qualidade do produto. |
|
Thesagro: |
Refrigeração. |
|
Thesaurus Nal: |
controlled atmosphere storage; fruits; product quality; refrigeration. |
|
Categoria do assunto: |
-- |
|
URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/AI-SEDE/23435/1/pab1167.pdf
|
|
Marc: |
LEADER 01979naa a2200265 a 4500
001 1097408
005 2018-11-12
008 2002 bl uuuu u00u1 u #d
100 1 $aCALEGARO, J. M.
245 $aUtilização de atmosfera modificada na conservação de morangos em pós-colheita.
260 $c2002
500 $aTítulo em inglês: Use of modified atmosphere storage on postharvest quality of strawberries.
520 $aForam realizados dois experimentos com o objetivo de testar a utilização de três composições iniciais de atmosferas (3 kPa O2 + 10 kPa CO2, 5 kPa O2 + 15 kPa CO2 e do ar ambiente) com dois tempos de armazenagem (7 e 14 dias) a 0oC, para a conservação de morangos (Fragaria x ananassa Duch.) cv. Oso Grande. Os frutos eram provenientes de uma lavoura comercial do Município de Farroupilha, RS. No primeiro experimento, utilizaram-se vidros de 1.700 mL de capacidade para a armazenagem, e no segundo, empregaram-se sacos de polietileno, de 53 cm x 90 cm e 90 mm de espessura. As atmosferas com 3 kPa O2 + 10 kPa CO2 ou 5 kPa O2 + 15 kPa CO2 apresentaram bom potencial para a conservação dos frutos por até 7 dias. A modificação da atmosfera em embalagens de polietileno empregando concentrações iniciais de ar ambiente aumentou o período de conservação e manteve a qualidade dos frutos por até 7 dias. Os benefícios decorrentes da utilização dessas atmosferas foram a manutenção da firmeza da polpa, da coloração dos frutos, dos teores de açúcares totais, e de ácido ascórbico.
650 $acontrolled atmosphere storage
650 $afruits
650 $aproduct quality
650 $arefrigeration
650 $aRefrigeração
653 $aarmazenamento em atmosfera controlada
653 $aFragaria x ananassa
653 $afrutas
653 $aqualidade do produto
700 1 $aPEZZI, E.
700 1 $aBENDER, R. J.
773 $tPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF$gv. 37, n. 8, p. 1049-1055, ago. 2002
Download
Esconder MarcMostrar Marc Completo |
|
Registro original: |
Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE) |
|
|
Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
Voltar
|
|
|
| Registros recuperados : 3 | |
| 3. |  | SEIBERT, E.; CASALI, M. E.; LEÃO, M. L. de; PEZZI, E.; CORRENT, A. R.; BENDER, R. J. Postharvest quality of peaches harvested from integrated and conventional production systems Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 42, n. 6, p. 793-801, jun. 2007 Título em português: Qualidade pós-colheita de pêssegos cultivados em sistema de produção integrada e convencional.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
|    |
| Registros recuperados : 3 | |
|
| Nenhum registro encontrado para a expressão de busca informada. |
|
|
