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Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	21/02/2014	
Data da última atualização: 	24/02/2014	
Autoria: 	PESSOA, W. R. L. S.	
Título: 	Influência da temperatura e período de molhamento no desenvolvimento da antracnose e na características físico-químicas da banana.	
Ano de publicação: 	2005	
Fonte/Imprenta: 	2005.	
Páginas: 	51 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Fitossanidade) - Universidade Federal Rural de Pernambuco, Recife.	
Conteúdo: 	A banana é a segunda fruta mais consumida no mundo, sendo (a fruta fresca neste contexto detentora de maior mercado no mundo) o Brasil segundo maior produtor, utilizando as variedades Prata e Pacovan em aproximadamente 60% de sua área cultivada. Entretanto, diversos fatores podem ocasionar perdas na produção, podendo chegar à ordem de 30 a 40%. Entre estes fatores encontram-se fungos e bactérias, merecendo destaque especial na pós-colheita a antracnose, causada por Colletotrichum musae, prejudicando a comercialização e o consumo in natura. Diante da importância desta doença na banana e a carência de informações sobre o assunto, este trabalho teve por objetivos, estudar a influência de métodos de inoculação, diferentes temperaturas associadas a distintos períodos de molhamento sobre o desenvolvimento da doença, e sua influência nas características físico-química. Avaliaram-se 17 isolados de C. musae, utilizando-se dois tipos de inóculo: disco de meio BDA contendo estruturas do patógeno e suspensão de conídios 4xl06 conídios/rnL, em duas formas de inoculação: com e sem ferimentos. Todos os isolados de C. musae mostraram-se patogênicos independente do tipo de inóculo utilizado. As lesões ocorreram nas frutas com ferimento, independente do tipo de inóculo (disco e suspensão). Para o estudo da influência da temperatura e período de molhamento, utilizaram-se três isolados do patógeno MAG2, SFVl e FSA, por mostraram-se mais agressivo, intermediário e menos agressivo, respectivamente, no teste de patogenicidade. As frutas foram inoculadas e incubadas nas temperaturas de 10, 15, 20, 25 e 30°C e períodos de molhamento de 0, 12, 24 e 36 h, por cinco dias. As  temperaturas em torno de 20, 25 e 30°C independente do período de molhamento favoreceram um maior desenvolvimento de lesões. As alterações físicoquímica
mostraram que houve um aumento de umidade da fruta à medida que a temperatura e o período de molhamento aumentavam. Valores mais elevados de pH ocorreram em torno da temperatura de 30°C, independente do período de molhamento. Em relação a Acidez Titulável Total (ATT) para o isolado SFVl e MAG2 ocorreu na temperatura ao redor de 25°C, com período de molhamento de 12 e 24 h, respectivamente, e para o isolado FSA ocorreu ao redor da temperatura de 15°C associado ao período de molhamento de 36 h. O teor de Sólidos Solúveis Totais (SST) fícou em volta de 20°C independente do período de molhamento. A temperatura ao redor de 10°C favoreceu a elevação no nível de potássio das frutas, associado ao período de molhamento de 24 h, em frutas inoculadas com os isolados SVFl e MAG2, e O hora quando utilizou-se o isolado FSA. Os teores de açúcares totais aumentaram com a elevação da temperatura, declinando à medida que esta se aproximava de 30°C, independente do período de molhamento e isolados de C. musae.	
Palavras-Chave: 	Composição físico-química; Disease; Musa spp; Postharvest.	
Thesagro: 	Antracnose; Banana; Doença; Pós-colheita.	
Thesaurus Nal: 	Colletotrichum musae.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (51828-1) - ADD - TS - PP - 30/2005 -  - 2005.00030 - DIS