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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
25/06/2019 |
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Data da última atualização: |
10/10/2019 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
TIBURSKI-HAUCK, J.; ROSENTHAL, A.; IACONNELLI, C.; PERRIER-CORNET, J-M.; GERVAIS, P. |
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Afiliação: |
Julia Hauck-Tiburski, Université de Bourgogne Franche-Comt; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; Cyril Iaconnelli, Université de Bourgogne Franche-Comt; Jean-Marie Perrier-Cornet, Université de Bourgogne Franche-Comt; Patrick Gervais, Université de Bourgogne Franche-Comté. |
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Título: |
Inactivation of dried spores of Bacillus subtilis 168 by a treatment combining high temperature and pressure. |
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Ano de publicação: |
2019 |
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Fonte/Imprenta: |
International Journal of Food Microbiology, v. 295, n. 16, p. 1-7, april 2019. |
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Idioma: |
Inglês |
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Palavras-Chave: |
Dry food; Food powder; Thermal sterilization. |
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Thesagro: |
Água; Bactéria; Pressão. |
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Thesaurus Nal: |
Bacillus (bacteria); Pressure; Water activity. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
