Data/hora: 05/06/2024 17:04:51

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	20/10/2003	
Data da última atualização: 	20/10/2003	
Autoria: 	PEREIRA, M. C.	
Título: 	Efeito da adição de condimentos no controle de microrganismos, na conservação de produtos de panificação e na inibição de metabólitos produzidos por fungos associados ao café.	
Ano de publicação: 	2001	
Fonte/Imprenta: 	Lavras: UFLA, 2001.	
Páginas: 	104 p. 	
Descrição Física: 	il.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciência dos Alimentos) - UFLA; Orientadora: Sara Maria Chalfoun de Souza; Inclui bibliografia.	
Palavras-Chave: 	Condimentos; Micotoxinas; Microrganismos.	
Thesagro: 	Café; Panificação.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (6755-1) - ADD - TS - -- - 0614 -  - 2003.00046 - DIS