Data/hora: 29/05/2024 05:25:32

Biblioteca(s): | Embrapa Caprinos e Ovinos.
Data corrente: | 23/03/2017
Data da última atualização: | 23/03/2017
Autoria: | OSÓRIO, J. C. S.; JARDIM, P. O. C.; GUERREIRO, J. L. V.; SILVEIRA, O. A.; SCHUSTER, C. L. N.; PEREIRA, L. M.
Afiliação: | UFPEL.
Título: | Composição física e porção comestível da paleta e quarto em ovelhas de descarte.
Ano de publicação: | 1984
Fonte/Imprenta: | In: REUNIAO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 21., 1984, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 1984. p. 163.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Os resultados permitem concluir que embora o quarto apresente a mesma percentagem de porção comestível que a paleta, sua maior proporção de músculo, menos de gosdura e igual de osso, fazem com que esse corte seja o mais vantajoso para o consumidor.
Palavras-Chave: | Composição da carcaça.
Thesagro: | Carne; Ovino.
Thesaurus Nal: | Carcass composition; Mutton; Sheep.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)
Exemplares: | CNPC - (33186-1) - ADD - PL - PP - R442a - R442a - 1984.01481 - DIS