Data/hora: 07/06/2024 13:05:37

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Meio-Norte.	
Data corrente: 	30/06/1993	
Data da última atualização: 	30/06/1993	
Autoria: 	PEREIRA, C. A. dos S.	
Título: 	Mistura de fuba e soja saborizada: avaliacao sensorial por escolares.	
Ano de publicação: 	1981	
Fonte/Imprenta: 	Lavras: ESAL, 1981.	
Páginas: 	49p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese Mestrado.	
Conteúdo: 	Os objetivos da pesquisa foram: determinar a composicao centesimal da mistura fuba e soja, bem como a sua composicao em aminoacidos; testar  a aceitabilidade da mistura fuba e soja aducionados de sabirizantes, visando esztabelecer os tipos e niveis de saborizantes que proporcionam melhor aceitacao do produto.	
Palavras-Chave: 	Analise sensorila; Mistura fuba x soja; Soja saborizada.	
Thesagro: 	Análise Organoléptica; Fubá; Palatabilidade; Sabor.	
Categoria do assunto: 	--
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CPAMN - (6906-1) - ADD - TS - PP - T23/81 -  - 1981.00023 - DIS
CTAA - (1716-1) - ADD - TS - -- - 0099 -  - 1993.00099 - DIS