Data/hora: 23/09/2024 20:10:33

Biblioteca(s): 	Embrapa Cerrados.	
Data corrente: 	05/03/2010	
Data da última atualização: 	12/07/2010	
Autoria: 	PEREIRA, B. G.; HENRIQUE, J. R.; LIMA, H. C. de; GONÇALVES, R. A.; TERÁN-ORTIZ, G. P.	
Afiliação: 	HERBERT CAVALCANTE DE LIMA, CPAC.	
Título: 	Desenvolvimento de salame a base de carne bovina e suína com recheio de queijo tipo provolone: características e avaliação sensorial.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: ENCONTRO DE JOVENS TALENTOS DA EMBRAPA CERRADOS, 4., 2009, Planaltina, DF. Resumos apresentados... Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2009.	
Páginas: 	p. 51-52	
Série: 	(Embrapa Cerrados. Documentos, 243).	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Embutido misto.	
Thesagro: 	Salame.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/CPAC-2010/31240/1/doc-243.pdf	
Registro original: 	Embrapa Cerrados (CPAC)	
Exemplares: 	CPAC - (31240-1) - UMT - RA - PP - 001.44 - E56r - 2010.001 - DIS